Rasmalai

Kandungan:

Dalam artikel ini

• Bahan-bahan
• Kaedah
• Maklumat Pemakanan

Rasmalai adalah kegemaran manis bukan sahaja di kalangan Bengalis, tetapi juga di seluruh negara. Ia biasanya disediakan pada majlis-majlis khas atau semasa musim perayaan. Bola paneer yang lembap yang direndam dalam rasa susu berkrim berkrim yang benar-benar ilahi. Hidangkan ia sejuk dan anda tidak perlu apa-apa menyertai dengan pencuci mulut yang lazat ini.

Masa persediaanMasa memasak

15 - 20 minit

20 - 25 Minit

Berkhidmat

5 Orang

Bahan-bahan

Untuk Paneer

• 10 cawan susu
• 2 sudu besar jus lemon

Untuk Rasgulla

• 500 g Paneer
• 1 sudu besar Maida
• 1/2 sudu teh tepung jagung
• 1 sdt gula
• Serbuk kapsul 1/4 sudu kecil

Untuk Syrup Gula

• 2 cawan gula
• 5 cawan air

Untuk Rabdi

• 10 cawan susu
• 5 sudu gula
• 1/2 sudu teh safron
• Serbuk kapsul 1/2 sudu kecil
• 10 badam (dihiris)
• 10 pistachio (dihiris)

Kaedah

Untuk Paneer

Langkah 1

Bawa susu mendidih dalam kuali.

Langkah 2

Kurangkan api dan tambah jus lemon. Simpan kacau secara berterusan.

Langkah 3

Susu akan mula berkerut. Pada ketika ini juga anda harus terus mengaduknya.

Langkah 4

Sekali curdling selesai, ketatkannya melalui kain muslin. Tunggu sehingga sejuk.

Langkah 5

Kencangkan kain muslin untuk menghilangkan semua air.

Langkah 6

Ikat simpul ke kain dan biarkan ia hang selama 15 - 20 minit. Sekarang, tekan ini dengan menyimpan objek berat di atasnya selama 40 - 45 minit. Paneer sudah bersedia. Anda boleh menggunakannya dengan segera atau simpan untuk kegunaan kemudian.

Untuk Rasgullas

Langkah 1

Pindahkan paneer ke pinggan. Tambah satu sudu teh maida, cornflour, serbuk kapulaga dan gula. Knead untuk membentuk adunan yang licin dengan menekan dengan tumit tangan anda.

Langkah 2

Bahagikan doh ke bahagian yang sama. Sekatkan rata bola dan jaga agar tidak ada retakan.

Langkah 3

Gula panas dan air pada nyalaan rendah untuk menyediakan sirap gula. Apabila gula larut, tambah api dan biarkan ia mendidih selama kira-kira 3 - 4 minit.

Langkah 4

Kurangkan api dan tambah rasgulla untuknya satu persatu. Tutup kuali dengan tudung dan biarkan masak selama kira-kira 15 minit. Simpan kacau ringan pada selang waktu.

Langkah 5

Sekarang, rasgulla harus kembali apabila ditekan dan harus dua kali ganda saiz berbanding sebelum ini. Ini menunjukkan bahawa ia telah dimasak sepenuhnya.

Untuk Rabdi

Langkah 1

Masukkan pistachios, almond dan helai safron dalam 3 sudu susu panas dan simpan.

Langkah 2

Rebus susu dalam kuali bawah tebal. Biarkan ia mengurangkan hingga separuh. Pastikan kacau susu semasa berbuat demikian.

Langkah 3

Tambah gula dan serbuk kapulaga. Biarkan gula dibubarkan sepenuhnya.

Langkah 4

Masukkan susu dengan badam, pistachios dan safron ke dalam kuali.

Langkah 5

Campurkan dengan baik dan matikan api.

Untuk Rasmalai

Langkah 1

Ambil rasgulla dan peras mereka untuk mengeluarkan sirap gula yang berlebihan.

Langkah 2

Tambah rasgullas ini ke rabdi.

Langkah 3

Biarkan ia sejuk dan kemudian simpan di dalam peti sejuk. Hidangkan ia sejuk sambil garnishing dengan lebih banyak badam dan pistachios sekerat.

Maklumat Pemakanan

342 K cal24.3 g22.1 g13.5 g53 mg113 mg504 mg

Kalori

Protein

Lemak

Karbohidrat

Kolesterol

Natrium

Potasium