Dahi Wada
Dalam artikel ini
- Bahan-bahan
- Kaedah
- Maklumat Pemakanan
Buat hidangan ini sedap pada hujung minggu dan nonton wajah orang-orang anda menjadi hidup. Ini wadah berbulu terasa hebat di sebelah kanannya sendiri, tetapi apabila dibuat ke dahi wadas berburu lidah, rayuan mereka hanya menembusi bumbung. Sekiranya anda mahukan hidangan itu kelihatan dan rasa lebih menarik, hiaskan dengan rumit dengan tujuh, bawang cincang halus dan ketumbar.
| Berkhidmat | Masa persediaan
| 2 orang | 2 jam (waktu perendaman)
Bahan-bahan
Untuk Vadas
- 1/2 cawan urad dal, direndam selama 2 jam dan dikeringkan
- 2 sudu teh cili hijau, dicincang
- 2 sudu teh halia, cincang
- Garam secukup rasa
Untuk Topping
- 1 1/2 cawan mentega (dahi)
- 1 1/2 sudu tepung gula
- Serbuk cili untuk percikan
- 2 sudu besar asam jati tarikh chutney
- Serbuk cumin panggang (jeera) untuk percikan
- Garam hitam untuk garnishing
Untuk Mengetuk
- 1 sudu besar ketumbar, cincang halus
Kaedah
Langkah 1
Campurkan urad dal, cili hijau, halia dan garam dan gosok dengan tampalan halus menggunakan lebih kurang. ¼ cawan air. Pastikan pengadat itu diketepikan untuk seketika.
Langkah 2
Minum minyak dalam periuk tak melekat dalam dan masak dengan lembut 3-4 vadas pada satu masa. Simpan flipping dan goreng mereka dengan teliti sehingga mereka menukar warna coklat keemasan dari semua sisi.
Langkah 3
Tiriskan pada kertas serbet dan simpan.
Langkah 4
Dalam mangkuk, kumbuh dan gula, kacau rata dan simpan.
Langkah 5
Ambil air yang mencukupi dalam mangkuk yang dalam dan jatuhkan vadas ke dalam. Biarkan mereka merendam di dalam air selama 10-15 minit.
Langkah 6
Keluarkan wadas dari air dan peras air yang berlebihan. Ratakannya ringan di antara telapak tangan anda.
Langkah 7
Susun 3-4 vadas pada hidangan hidangan dan atas dengan curd manis.
Langkah 8
Taburkan serbuk cili sedikit, satu sudu asam jati yang terdapat di chutney, serbuk biji jintan kecil dan garam hitam.
Langkah 9
Hidangkan segera atau simpan di dalam peti sejuk selama 15-20 minit sebelum berkhidmat.
Maklumat Pemakanan
| Kalori | 220 K cal
| Protein | 16.0 g
| Lemak | 15.5 g
| Karbohidrat | 54.2 g
| Kolesterol | 48 mg
| Natrium | 503 mg
| Potasium | 55 mg
* Untuk menggoreng, tambah kira-kira 10 gram lemak setiap hidangan pada 9 Kcal / gm lemak.