Ayam Xacuti

Kandungan:

Dalam artikel ini

• Bahan-bahan
• Kaedah
• Maklumat Pemakanan

Ayam Xacuti adalah hidangan Goan popular yang biasa disebut sebagai Chicken Shakuti'.The penggunaan biji poppy dan cili Kashmiri adalah kemuncak hidangan ini. Hidangan ini berjalan dengan baik dengan roti panggang segar atau beras kukus. Kami akan mengatakan bahawa hidangan itu sedikit memakan masa untuk menyediakan, tetapi pada akhirnya, setiap saat yang dibelanjakan adalah usaha yang sepatutnya. Rasanya ternyata hanya ilahi!

Masa persediaanMasa memasak15-20 minit20-25 Minit

Berkhidmat

4 Orang

Bahan-bahan

Untuk Perkahwinan

• 1 kg ayam
• Serbuk kunyit 1/4 sudu teh
• 1 sdt garam
• 4 sudu besar halia pes
• 4 sudu besar pasta bawang putih
• 1 ketumbar cawan
• 5 cili hijau

Untuk Xacuti Masala

• 1 sudu besar minyak
• 2 bawang, dihiris
• 2 cili hijau, dicincang
• 1 sudu besar halia pes
• 1 sudu besar pasta bawang putih
• 1 kelapa, parut
• 100 g ketumbar
• 4 nos kayu manis
• 1 buah pelekat kayu
• 1 sudu kecil aniseed
• 1 sdt lada hitam
• 1 sudu besar biji poppy
• 1 sudu besar biji ketumbar
• 10 cili merah kashmiri
• 1 anise bintang
• 2 sudu besar pala

Kaedah

Langkah 1

Dalam kuali, panaskan satu sendok makan minyak dan goreng hingga kelapa menjadi coklat muda. Pindahkannya kepada penggiling.

Langkah 2

Cili kering kashmiri panggang kering, biji jintan, biji ketumbar, lada hitam, biji adas, biji karut, biji popi, ulas, kayu manis dan anise bintang hingga wangi. Masukkannya ke kelapa dalam balang pengadun dan kacau dengan baik.

Langkah 3

Dalam mangkuk, ayam marin dengan pes tanah serbuk kunyit, halia, bawang putih, ketumbar, cili hijau dan garam.

Langkah 4

Dalam kuali, panas baki minyak dan tumis bawang sehingga mereka menjadi coklat.

Langkah 5

Masukkan ayam dan goreng pada api yang tinggi selama tiga hingga lima minit.

Langkah 6

Sekarang tambah garam dan kacau dengan baik. Masukkan pes masala dan kacau lagi. Seterusnya, tambahkan tiga cawan air dan kacau.

Langkah 7

Masukkan pulpa asam dan campuran. Pala kacang di atas ayam.

Langkah 8

Tutup kuali dan masak selama 30 minit.

Langkah 9

Keluarkan dari kuali dan sajikan panas dengan roti, naan atau beras kukus.

Maklumat Pemakanan

797 K cal78.0 gm42.2 gm27.9 gm193 mg767 mg1055 mg

Kalori

Protein

Lemak

Karbohidrat

Kolesterol

Natrium

Potasium