Penyelidik Queensland dalam penemuan alergi makanan
Hari-hari penghidap alergi makanan yang mengalir melalui senarai ramuan di lorong-lorong membeli-belah boleh bernombor, dengan para penyelidik Queensland berusaha untuk membangunkan vaksin untuk memerangi kadar alergik yang melambungkan Dunia.
Kadar alahan makanan telah meningkat tiga kali ganda dalam dekad yang lalu dan Dunia mengetuai dunia dalam jumlah enfants yang mengalami alergi telur.
Sandip Kamath dan Andreas Lopata dari James Cook University sedang menyiasat sama ada imunoterapi, sama dengan vaksin, boleh dibangunkan untuk melindungi orang.
Dr Kamath berkata beliau sedang mengkaji alergen yang dikenal pasti dalam kerang dan telur dan mengubahnya supaya sistem imun dilatih untuk mentolerir alergen, tanpa apa-apa reaksi yang teruk atau tidak sengaja.
"Protein alergen yang diubahsuai itu akan diuji lagi untuk keselamatan dan keberkesanan untuk digunakan sebagai agen terapeutik untuk merawat penyakit alahan, " katanya.
"Insiden alahan makanan telah meningkat sejak dua dekad yang lalu, tetapi mengelakkan adalah satu-satunya langkah pencegahan semasa.
"Ini merupakan peluang penting untuk membangunkan pendekatan baru untuk menangani alahan makanan pada kanak-kanak."
Dalam beberapa bulan akan datang, Dr Kamath akan bekerja di makmal penyelidikan alahan molekul JCU dengan Profesor Lopata.
Dr Kamath telah dianugerahkan geran lebih daripada $ 300, 000 dan di luar negara di Austria belajar mengenai teknologi baru untuk memajukan penyelidikannya dan Profesor Lopata.
Sepasang saintis Queensland merancang untuk menganalisis sampel darah daripada penderita alahan telur dan kerang.
"Alahan makanan sangat spesifik, ia sama dengan alahan debunga - anda mungkin alergi terhadap debunga pokok tetapi tidak menghasilkan debunga rumput, " kata Profesor Lopata.
"Tetapi probe yang kami gunakan akan diterjemahkan kepada alergen makanan lain."
Profesor Lopata juga bercakap pada Persidangan Antarabangsa mengenai Analisis Makanan pertama di Melbourne dan dia merancang untuk, antara topik lain, membincangkan masalah peningkatan pemprosesan makanan.
"Selama bertahun-tahun kita telah melihat 'mungkin mengandungi' (pada pembungkusan makanan) dan pengguna sering berfikir ada sedikit alergen, " katanya.
"Tetapi kajian di Eropah menganalisis banyak jenis makanan menunjukkan kadang-kadang terdapat banyak alergen.
"Mungkin mengandungi hanya menunjukkan syarikat itu tidak melabur dalam bentuk wang untuk mendapatkan makanan ini dianalisis, mungkin diproses di premis dan kilang yang sama seperti alergen ini dan mereka tidak diuji jika alergen berada di dalamnya atau tidak.
"Ini menunjukkan ia sangat tidak jelas bagi pengguna apa makna pelabelan ini."
Seperti cerita ini? Jadilah rakan kami di Facebook.