Paneer Kofta

Kandungan:

Dalam artikel ini

• Bahan-bahan
• Kaedah
• Maklumat Pemakanan

Resipi kami bukan hanya versi lain dari resipi Punjabi klasik masakan India Utara. Yang satu ini mempunyai koftas yang sihat, diperbuat daripada kentang tumbuk yang bercampur dicampur dengan ciliian aromatik dan pedas, dicelupkan dalam kuah yang berasaskan tomato. Sama ada anda sedang mencari resipi untuk berkhidmat sebagai makanan ringan atau sebagai kari untuk hidangan mewah, resepi mudah ini tidak akan gagal untuk memenuhi keperluan anda dan merangsang lelangas anda pada masa yang sama.

Masa persediaanMasa memasak20 - 25 Minit30 - 35 Minit

Berkhidmat

4 Orang

Bahan-bahan

Untuk Koftas

• 1 cup paneer, dihancurkan
• 3 kentang, direbus dan dihancurkan
• 2 sudu besar ketumbar, cincang halus
• 1 sudu besar cili hijau, cincang halus
• Garam secukup rasa
• 1/2 sudu teh serbuk jeera
• 4 sudu besar cornflour
• Minyak untuk menggoreng

Untuk The Curry

• 2 cawan tomato, kira-kira cincang
• 1 sudu besar ghee
• 1/4 cawan susu
• 2 sudu besar krim segar
• 1/2 sudu teh gula
• 1/2 sudu haldi
• 1/2 sudu garam masala
• Garam secukup rasa

Masala Paste (untuk Kari)

• 3/4 cawan kira-kira bawang cincang
• 4 ulas bawang putih
• 2 sudu kecil biji ketumbar
• 1 sudu biji jintan
• 1/2 cawan kacang mete
• Halia 1piece
• 4 cili merah kering kashmiri, direndam di dalam air
• 1 sudu besar ketumbar, cincang
• Serbuk kunyit 1/4 sudu teh

Kaedah

Untuk The Koftas

Langkah 1

Campurkan paneer hancur, cili hijau, ketumbar dan garam dalam mangkuk dan kacau rata.

Langkah 2

Dalam mangkuk lain, campurkan kentang rebus, garam dan sabun jeera dan campurkan dengan baik.

Langkah 3

Sekarang masukkan campuran pane dalam penutup kentang dan buat koftas bulat kecil. Gulung tepung jagung dan buat lapisan.

Langkah 4

Minum minyak dalam kadai dan goreng dalam koftas ini. Tiriskan pada kertas penyerap dan simpan.

Untuk The Curry

Langkah 1

Rebus tomato sehingga retak kulit tomato.

Langkah 2

Keluarkan dari api dan biarkan ia sejuk sepenuhnya. Setelah disejukkan, kupas kulit dan campurkan dalam pengadun kepada pulpa halus. Tekan pulpa dan simpan.

Langkah 3

Panaskan minyak dalam kadhai yang tidak melekat, masukkan pes masala. Sabun pada api sederhana selama 2 hingga 3 minit. Masukkan serbuk haldi dan garam masala dan sekali lagi tumis selama 2 minit.

Langkah 4

Masukkan pulpa dan susu tomat, kacau rata dan masak dengan api sederhana selama 2 hingga 3 minit, sambil kacau sekali-sekala.

Langkah 5

Masukkan krim, gula dan garam dan masak dengan api sederhana selama 1 hingga 2 minit, sambil kacau sekali-sekala.

Langkah 6

Sebelum menyusu, tambah koftas, campurkan dengan lembut dan masak dengan api sederhana selama 1 hingga 2 minit.

Langkah 7

Hiaskan dengan ketumbar dan krim.

Langkah 8

Hidangkan segera dengan parathas dan nasi kukus.

Maklumat Pemakanan

276 K cal4.5 g16.7 g28.8 g42 mg196 mg166 mg

Kalori

Protein

Lemak

Karbohidrat

Kolesterol

Natrium

Potasium