Dahi Bhalle Chaat

Kandungan:

Dalam artikel ini

• Bahan-bahan
• Kaedah
• Maklumat Pemakanan

India Dahi Bhalle Chaat yang terkenal tidak memerlukan pengenalan. Ia dikenali dengan nama yang berlainan di bahagian India. Sama ada anda memanggilnya Dahi Vada, 'Dahi Bhalle', 'Doi Bora' atau dengan nama lain, anda tahu bahawa ia adalah satu mangkuk kelezatan. Ia adalah salah satu hidangan istimewa Holi, yang merupakan kegemaran kanak-kanak dan orang dewasa. Lendir goreng lembut dan lembut di yoghurt tebal, dipotong dengan hiasan dan rempah-rempah India. Anda tidak boleh membantu tetapi berkata-'bring it on '.

Masa persediaanMasa memasak10-15 Minit + Masa Rendam25-30 Minit

Berkhidmat

8 Orang

Bahan-bahan

• 1 cawan dibasuh pecah Urad Dal (Black gram)
• 1 sdt garam atau secukup rasa
• Minyak hingga Goreng Dalam
• 1000 ml yogurt
• 1/4 cawan air
• 4 sudu gula
• Garam secukup rasa

Untuk garnishing

• Tamarind Chutney
• Chutney hijau
• Dahi Bhalla Masala
• Nylon Sev
• Coriander dicincang

Kaedah

Langkah 1

Untuk dahi bhalla masala, hanya menggabungkan 2 sudu besar biji jus yang dibakar, 1 sudu besar serbuk cili merah dan 1 sdt garam. Mengetepikan. Anda juga boleh membuatnya dalam kuantiti yang banyak dan menyimpannya dalam bekas ketat udara.

Langkah 2

Dibasuh Dal Ur 2-3 kali, sampai air bersih. Rendam dalam air tawar selama 3-4 jam. Setelah direndam, keluarkan semua air dan kacau di dalam pengisar pencampur ke tampal halus. Gunakan sebagai sedikit air yang mungkin.

Langkah 3

Idealnya konsistensi adonan vada mesti tebal. Tambah garam dan pukul adunan untuk menggabungkan udara. Jangan biarkan adonan duduk lama selepas anda menambah garam.

Langkah 4

Minum minyak untuk menggoreng. Setelah minyak panas, kembalikan panas ke medium dan jatuhkan secawan adonan yang disediakan dalam minyak. Anda boleh memasak 4-5 vadas pada satu masa

Langkah 5

Goreng sehingga mereka berwarna coklat keemasan. Setelah selesai memindahkannya ke atas kertas tisu supaya minyak berlebihan direndam. Ulangi proses sehingga semua adunan selesai.

Langkah 6

Isikan air dalam mangkuk yang cukup besar untuk memenuhi semua vadas. Pastikan mereka direndam selama sekurang-kurangnya 30 minit.

Langkah 7

Semasa mereka merendam, pukul yogurt dengan air, gula dan garam sehingga ia licin dan berkrim.

Langkah 8

Untuk berkhidmat, tarik air yang berlebihan dari vada dengan meletakkannya di antara tapak tangan. Dalam mangkuk hidangan, letakkan vadas 3-4; tuangkan yoghurt yang dipanggang.

Langkah 9

Hiaskan dengan satu sudu teh cabai asinan, chutney hijau, secubit masala yang disediakan, beberapa nilon sev dan sedikit ketumbar cincang.

Maklumat Pemakanan

199 K cal13.6 g1.8 g29.5 g8 mg673 mg532 mg

Kalori

Protein

Jumlah lemak

Jumlah karbohidrat

Kolesterol

Natrium

Potasium

Petua: The vadas tidak boleh digoreng dengan api yang tinggi kerana ia akan bertukar menjadi emas dengan cepat, tetapi bahagian dalamnya akan tetap mentah.