5 Resipi Anda Boleh Membuat dengan Peas Walaupun Mereka Tetap Segar dan Manis

Kandungan:

Musim sejuk adalah masa untuk meregang di bawah selimut dan menikmati makanan yang hangat dan hangat. Makanan adalah terapi sempurna untuk musim sejuk yang berkabus dan malam musim sejuk yang sejuk. Walaupun kita boleh menikmati makan pada bila-bila masa sepanjang hari sepanjang tahun, ada sesuatu tentang musim sejuk yang membuat kita menghargai makanan kita sedikit lebih - mungkin kerana musim sejuk menawarkan makanan kegemaran kita. Ya, anda tahu mereka semua - gajar ka halwa, sarson da saag, methi ke laddoo, makhane laddoo - semua masakan India yang mengalir ini membuat kita jatuh cinta dengan musim sejuk ini. Tetapi ada satu lagi makanan yang ditunggu-tunggu di musim sejuk - PEAS!

Peas boleh didapati sepanjang tahun, tetapi masa terbaik untuk menikmati kacang adalah semasa musim sejuk, seperti kacang tanah pada waktu ini manis, lembut, dan segar - seperti yang kita suka. Kebanyakan anda akan suka makan kacang mentah dan segar dari ladang, tetapi itu tidak bermakna anda tidak boleh mencuba dengannya. Jika anda suka makan kacang polong, kami yakin bahawa anda juga akan menikmati pelbagai hidangan yang dibuat dengan kacang polong. Jadi, di sini kami membawa anda beberapa resipi kacang yang boleh anda cuba musim sejuk ini.

5 Resipi Kacang yang Harus Anda Membuat Musim Ini

Berikut adalah 5 resipi kacang lazat yang boleh anda buat semasa musim sejuk.

1. Matar ki Kachori

Matar ki kachori adalah salah satu hidangan klasik yang diminati semua orang, terutama di utara India - ia adalah makanan ringan yang sempurna untuk menikmati malam musim sejuk. Anda boleh menggunakan cawan panas chai atau dengan saus tomat, chutney hijau, atau curd.

Bahan-bahan

Untuk adunan kachori

• Tuangkan semua tujuan ( maida ) - 1 cawan
• Semolina ( rawa ) - 1 sdt
• Air
• Minyak
• Garam secukup rasa

Untuk pemadat

• Kacang segar - 2 gelas
• Jerami parut - 1 sudu kecil
• Cili hijau dihiris - 1
• Biji jintan - ½ tsp
• Turmeric - ¼ tsp
• A secubit asafoetida
• Serbuk cili merah - ½ tsp
• Serbuk ketumbar - ½ tsp
• Garam masala serbuk - ½ tsp
• Serbuk mangga kering - ¼ tsp
• Daun ketumbar dicincang
• Benih adas yang dihancurkan - ¼ sudu teh

Bagaimana cara untuk membuat

Haluan

• Rebus atau stimkan kacang polong dan biarkan mereka sejuk.
• Ambil kacang rebus, halia, dan cili cincang dalam pengisar.
• Campurkan mereka dengan baik untuk membentuk tampalan kasar dan simpan.
• Panaskan 1 sdt minyak dalam kuali pada api sederhana.
• Setelah minyak memanaskan, tambah biji jintan dan asafoetida, dan biarkan mereka pecah.
• Tambah kacang campuran dan kacau dengan baik.
• Masukkan rempah kering, garam, dan daun ketumbar ke dalam campuran dan beri kacau.
• Setelah campuran dimasak, matikan api.

Doh

• Ambil semolina ( rawa ) dan tepung serbaguna ( maida ) dalam mangkuk besar, tambah garam dan minyak, dan kacau dengan baik.
• Perlahan-lahan menambah air, dan menguli dengan baik untuk membentuk adunan. Simpan adunan selama 15 hingga 30 minit.
• Ekstrak bola kecil dari adonan dan letakkan di papan rolling.
• Debu beberapa maida di atasnya, dan gulung bola ke bulatan bersaiz sederhana menggunakan pin rolling.
• Letakkan sudu penyumbat yang disediakan di tengah adunan yang rata dan sikat beberapa air di pinggirnya.
• Seterusnya, bawa semua tepi bersama-sama dan cubaskannya.
• Debu beberapa maida di atasnya dan gulungkannya untuk mendapatkan cakera bersaiz sederhana.
• Ulangi langkah untuk membuat beberapa lagi.
• Minum minyak dalam kuali yang dalam api sederhana; sebaik minyak panas, jatuhkan kachori yang digulung di dalamnya dari pinggir kuali.
• Goreng-goreng mendalam sehingga ia menjadi coklat keemasan.
• Goreng semua kachoris dengan cara yang sama, dan berkhidmat panas dengan chutney hijau.

2. Nimona

Kami tahu nama nimona mungkin terdengar aneh, terutamanya jika anda mendengar nama resipi ini yang rumit untuk kali pertama, tetapi sebaik sahaja anda mencuba dan merasainya, kami pasti akan menjadikannya setiap musim sejuk. Ya, kami menekankan pada musim sejuk kerana nimona sangat enak apabila dibuat dengan kacang hijau segar yang dituai pada musim sejuk. Oleh itu, berikut adalah resipi untuk hidangan kegemaran ini Uttar Pradesh.

Bahan-bahan

• Bawang bawang - 1
• Potong kentang - 1
• Tomato cincang halus - 1
• Kacang hijau segar - 2 gelas
• Minyak sawi - 2 sudu besar
• Halia parut - ½ tsp
• Potong bawang putih - 1 sdt
• Cincang hijau dicincang - 2
• Bay daun ( tejpatta ) - 2
• Cengkeh - 4
• Benih jintan - 1 sudu kecil
• Turmeric - ¼ tsp
• A secubit asafoetida
• Serbuk cili merah - ½ tsp
• Serbuk ketumbar - ½ tsp
• Garam masala serbuk - 1 sdt
• Air
• Daun ketumbar dicincang - 2 sudu teh

Bagaimana cara untuk membuat

• Campurkan bawang cincang, tomato, bawang putih, halia, dan cili hijau dalam pengisar untuk membuat tampalan halus. Simpan di dalam mangkuk.
• Seterusnya, tuangkan kacang hijau untuk membentuk tampalan kasar. Ingat - jangan tambah air semasa mengisar.
• Ambil 2 sudu besar minyak sawi dalam kuali dan panaskannya pada api yang rendah. Sebaik sahaja minyak panas, tambah cincang kentang cincang dan pasangkannya sehingga mereka menjadi emas.
• Pastikan kentang diketepikan di atas pinggan yang dibalut dengan tuala dapur, membolehkannya menyerap kelebihan minyak.
• Untuk membuat saus nimona, ambil kuali yang sama. Anda boleh menambah lebih banyak minyak jika kelihatan kurang.
• Panaskan minyak dan tambah daun bay, biji jintan, dan ulas ke dalamnya. Biarkan mereka tersentak.
• Masukkan bawang dan campuran tomato ke atasnya, dan kacau dengan baik.
• Terus memasak campuran sehingga ia berubah menjadi kental, dan anda melihat minyak melepaskan dari sisi campuran.
• Sekarang tambah semua rempah kering dan kacau dengan baik.
• Akhirnya, masukkan pasta kasar dan garam seperti yang diperlukan, dan kacau dengan masala bawang bombay-tomato.
• Tambah air seperti yang diperlukan dan tutup kuali dengan tudung, yang membolehkannya menjadi reneh. Perlu 10 hingga 15 minit untuk resipi ini untuk memasak hingga kesempurnaan.
• Kacau di antara dan tambah lebih banyak air jika diperlukan.
• Setelah dimasak, tambah daun ketumbar cincang dan matikan api.
• Hidangkan panas dengan phulkas .

3. Methi Matar Malai

Walaupun nimona suka lazat, anda tidak akan membuatnya untuk pesta rumah, adakah anda? Jika anda ingin memasak sesuatu yang istimewa dan mewah dengan kacang polong, inilah hidangan saus yang sempurna yang boleh anda buat dengan mudah.

Bahan-bahan

• Daun fenugreek ( methi ) dicincang - 2 cawan
• Kacang hijau rebus - 1 cawan
• Krim segar - ½ cawan
• Susu - 1 cawan
• Garam masala - 1 sdt
• Minyak - 2 sudu besar
• Gula - ½ tsp
• Garam seperti yang diperlukan
• Air
• Daun daun ketumbar (untuk garnishing)

Untuk pes

• Bawang bawang - 1 (sederhana)
• Cincang hijau dicincang - 1 - 2
• Halia parut - ½ tsp
• Benih jintan - 1 sudu kecil
• Cashews - 1 cawan
• Masukkan bawang putih - ½ sudu teh
• Tongkat kayu manis kecil - 2
• Cengkeh - 4
• Kadbod hijau - 2
• Lada hitam - 2

Bagaimana cara untuk membuat

Persediaan

• Pertama, cuci daun fenugreek yang dicincang, kemudian taburkan ½ sudu teh garam di atasnya. Jauhkannya selama 15 minit.
• Kemudian, elakkan air yang berlebihan daripada daun methi .

Tampal

• Minum minyak dalam kuali pada api yang rendah; sebaik sahaja ia panas, tambah biji jintan itu.
• Setelah biji jintan berubah warna, tambahkan batang kayu manis, ulas, kapur, dan lada.
• Seterusnya, tambah halia, bawang putih, dan cili hijau, dan tumis.
• Masukkan bawang cincang dan tumis sehingga mereka berubah lembut dan lut. Matikan api, dan pindahkan campuran bawang ke atas pinggan, membolehkannya sejuk.
• Sebaik sahaja ia sejuk, tambahnya kepada pengisar dengan gajus, dan campuran untuk membentuk tampalan halus.

Methi Matar Malai

• Panaskan minyak dalam kuali pada api yang rendah. Setelah minyak panas, tambahkan biji jintan dan tunggu sehingga warna berubah.
• Kemudian masukkan bawang dan kacang beti yang disiapkan dan simpannya.
• Masak campuran selama 5 - 10 minit sehingga ia mula memberi aroma, dan anda melihat minyak melepaskan dari sisi.
• Anda boleh menambah sedikit air jika campuran melekat pada kuali.
• Masukkan daun fenugreek cincang atau methi, dan tumis selama 3 minit.
• Tambah setengah cawan air dan biarkan ia reneh selama 5 minit.
• Akhirnya, tambah kacang rebus, krim segar dan susu (jika perlu), dan biarkan selama 5 minit.
• Masukkan gula dan garam secukup rasa.
• Hiaskan dengan daun ketumbar dan hidangan malai maya anda siap!
• Hidangkan panas dengan phulkas, parathas, atau naan .

4. Peas dan Mint Dip / Puree

Siapa kata anda boleh membuat hanya hidangan India dengan kacang polong? Sekiranya anda suka memanjakan semua jenis makanan dari semua bahagian dunia, inilah satu resipi yang popular di seluruh dunia! Sama seperti berenang alpukat yang pernah popular, anda boleh mencelupkan atau merebak dengan kacang polong juga. Di sini pergi resipi -

Bahan-bahan

• Kacang segar - 2 gelas
• Air - 2 cawan
• Daun pudina dicincang - 8
• Masukkan bawang putih - ½ sudu teh
• Garam secukup rasa
• Lada
• Butter

Bagaimana cara untuk membuat

• Ambil air dalam kuali dan bawa ke dalam mendidih.
• Tambah kacang, daun pudina, dan garam, dan rebus selama 5 minit.
• Tiriskan air dan biarkan kacang polong sejuk.
• Tuangkan bersama kacang, daun pudina, dan bawang putih.
• Pindahkan ke mangkuk, dan tambah garam dan mentega ke atasnya, dan kacau dengan baik.
• Sebarkan pada roti panggang atau roti, dan nikmati!

5. Matar Barfi

Mahu membuat pencuci mulut dengan kacang - bagaimana dengan matar barfi ? Berikut adalah cara mudah untuk membuat barfi yang betul . Jadi, perhatikan resipi ini dan cuba sendiri!

Bahan-bahan

• Kacang tanah - 2 gelas
• Ghee atau mentega yang dijelaskan - 2 sudu besar
• Kacang serbuk - ¼ cawan
• Gula serbuk - 1 cawan
• Parut khoya (mava) - 1 cawan
• Serbuk kardioma - ½ sudu teh
• Perak yang boleh dimakan ( Vark )

Bagaimana cara untuk membuat

• Panggang serbuk mentega dan simpannya.
• Dalam kuali tidak melekat, panggang khoya sehingga ghee memisahkan.
• Apabila sudah selesai, ambil jagung di dalam kuali, panaskan api pada api yang rendah, dan tambah kacang tanah. Simpan kacau secara berterusan untuk mengurangkan kelembapan dalam campuran.
• Tambah khoya dan beri campuran yang kacau.
• Masukkan gula, serbuk kapulaga, dan serbuk mete, dan terus kacau sehingga campuran menjadi kental.
• Matikan api.
• Gosokkan piring atau dulang dengan ghee, dan tuangkan campuran kacang polong di atasnya, menyebarkannya secara merata di atas pinggan.
• Benarkan ia sejuk dan potong ke dalam kuasa dua atau bentuk yang anda suka.
• Stick vark di atasnya dan tolak gigi manis anda.

Oleh itu, ada yang anda ada - 5 hidangan mudah mudah yang boleh anda buat pada musim sejuk. Gandum, pedas, kuah, manis - anda namakannya dan kami telah mendapatnya untuk anda. Jadi, apa yang anda tunggu? Teruskan dan cuba resipi ini. Makan hidangan lazat sekarang kerana anda tahu bahawa kacang segar tidak akan bertahan lama. Selamat p'eating '!