Roti Putih vs Roti Brown - Mana Yang Lebih Sihat untuk Keluarga Anda?
Dalam artikel ini
- Bagaimana Bingkai Putih dan Brown Berbeza?
- Soalan Lazim
Persoalan jenis roti - putih atau coklat - lebih sihat selalu menjadi topik perdebatan. Orang selalu percaya bahawa roti coklat lebih tinggi daripada roti putih. Tetapi sebenarnya ini benar?
Bagaimana Bingkai Putih dan Brown Berbeza?
Hampir semua jenis roti dibuat dengan cara yang sama tidak termasuk gluten dan bijirin. Mereka dihasilkan menggunakan yis pada tepung dari bijirin gandum atau rai. Proses ini menumpukan gula mudah dalam tepung. Adonan meningkat apabila alkohol dan karbon dioksida dibebaskan. Pada penaik selanjutnya, ragi mati, dan poket karbon dioksida kecil ditinggalkan. Ini memberikan roti teksturnya yang luar biasa.
Perbezaan Nutrisi
Khir dalam tepung gandum menyediakan magnesium, mangan, vitamin B dan E, besi, zink, kalium, dan fosforus. Ia juga mengandungi gentian dan fitonutrien yang biasanya dipanggil lignans tumbuhan. Ini fitonutrien diketahui mempunyai kesan perlindungan terhadap penyakit jantung dan kanser payudara. Ramai orang percaya bahawa kalori dalam roti putih dan roti coklat adalah sama.
Kebanyakan masa, tepung putih dikatakan diperkayakan - yang bermaksud bahawa mineral dan vitamin ditambah secara sintetik. Ia juga dikehendaki oleh FDA bahawa folat, thiamin, besi, dan niacin hilang semasa pemprosesan roti mesti ditambah kembali ke dalam roti untuk mengelakkan kekurangan nutrisi. Berikut adalah beberapa roti putih vs fakta pemakanan roti coklat.
| Nutrien | Roti Gandumroti putih
| Kalori | 10080
| Serat | 3 gram1 gram
| Protein | 4 gram2 gram
| Thiamin | 7%7%
| Niacin | 7%7%
| Folate | 3%8%
| Besi | 4%6%
| Magnesium | 6%2%
| Mangan | 30%7%
| Fosforus | 6%3%
| Zink | 3%1%
2. Penampilan
Setiap jenis roti dibuat daripada tepung gandum. Setiap bijirin tepung gandum dipisahkan kepada 3 bahagian: bran, kuman, dan endosperm. Pusat besar yang mempunyai protein dan kanji adalah endosperma. Semasa percambahan, kawasan ini tumbuh. Ia juga mempunyai banyak mineral, vitamin, dan minyak. Kasar kaya dengan serat dan beberapa nutrien. Ia merangkumi kedua-dua kuman dan endosperm.
Dalam roti putih, tepung sangat diproses dibandingkan dengan roti gandum. Apabila diproses, hanya kanji, endosperm putih ditinggalkan, dan dedak dengan kuman gandum gandum dikeluarkan. Kuman dan dedak utuh dalam tepung gandum, sebab itu ia mempunyai lebih banyak serat dan nutrien daripada tepung putih.
3. Kelebihan dan Kekurangan Roti Putih dan Coklat
Kos dan Kebolehcapaian
Roti putih lebih ekonomik daripada roti coklat, walaupun langkah-langkahnya dalam proses penyempurnaan. Roti putih boleh didapati di mana-mana dan dihasilkan secara besar-besaran.
Ketara
Homogenitas terjamin dalam kes roti putih. Ia juga mempunyai rasa hambar yang menyediakan kanvas kosong yang menyenangkan menjadikannya sesuai untuk bahan sandwic.
Rasa
Kebanyakan orang merasakan bahawa roti coklat rasanya lebih baik sama ada tumbuh, ragi lebah, atau bakteria. Ini disebabkan penambahan kuman dan bran.
Tekstur
Roti coklat mempunyai pelbagai tekstur manakala roti putih mempunyai tekstur yang kenyal. Keutamaan adalah sepenuhnya subjektif.
Soalan Lazim
Berikut adalah beberapa soalan yang sering ditanya mengenai roti coklat dan putih:
1. Adakah Roti Brown Lebih Sihat Daripada Putih?
Ya, roti coklat lebih baik daripada roti putih. Ini kerana roti coklat mempunyai banyak kelebihan pemakanan. Ia sangat kaya serat, dan serat ini dikeluarkan dari roti putih semasa penapisan mekanikal. Serat diet mengawal glukosa darah, menormalkan pergerakan usus, dan juga membantu dalam mengurangkan kolesterol. Ia juga boleh membantu mengurangkan hipertensi, gangguan gastrousus, risiko strok, dan obesiti. Kuman dan dedak roti coklat kaya dengan mineral dan vitamin.
Roti putih sering mempunyai vitamin sintetik yang mungkin tidak diserap sepenuhnya oleh badan. Tambahan pula, roti putih mempunyai bahan pengawet dan gula tambahan.
2. Bagaimana Menurunkan Berat Dengan Roti Putih atau Roti Brown?
Orang makan sama ada roti putih atau roti coklat untuk memikirkan berat badan kerana mereka mempunyai nilai pemakanan yang sama. Roti putih diproses lebih daripada roti gandum. Oleh kerana pemprosesan ini, kuman dan dedak dikeluarkan dalam roti putih, dan hanya kanji, endosperm putih yang tersisa. Ini menjadikannya kurang berkhasiat. Ia juga telah menambah gula dan sirap jagung fruktosa tinggi. Penggunaan yang berlebihan akan menyebabkan masalah berat badan dan juga membawa kepada penyakit degeneratif lain seperti masalah kardiovaskular dan diabetes.
Sebaliknya, tepung gandum keseluruhan mengandungi lebih banyak nutrien sejak kuman dan dedak tersebut utuh. Jadi jika anda ingin menurunkan berat badan, anda boleh memilih untuk makan roti coklat.
3. Roti Yang Betul Untuk Bangunan Badan - Putih atau Coklat?
Untuk diet diet otot, roti yang betul mesti menjadi sumber karbohidrat dan nutrien yang baik. Roti putih mempunyai protein yang lebih rendah daripada roti coklat dan protein sangat penting untuk pertumbuhan otot. Roti coklat juga mengandungi karbohidrat kompleks yang tinggi yang juga merupakan nutrien makro penting bagi pembina badan.
Sekiranya anda adalah pengguna biasa roti, maka anda harus mempertimbangkan beralih kepada gandum keseluruhan yang tidak dimurnikan. Untuk memastikan bahawa anda mendapat sedikit tambahan dan pemakanan maksimum, anda boleh mencari produk yang mempunyai jumlah bahan yang kurang.
Juga Baca: Protein Vegan Sumber untuk Mengonsumsi Diet Anda