Makanan Hangat untuk Malam Malam - Ahli Pakar Pemakanan Kami Berat

Kandungan:

Dalam artikel ini

• Permulaan dan Kursus Utama
• Pencuci mulut

Malam-malam semakin sejuk, tetapi makanan yang hangat dan makanan berkhasiat banyak dilakukan untuk mengekalkan semangat perayaan. Pakar Pemakanan pakar kami ada di sini dengan beberapa resipi berkhasiat untuk pesta makan malam musim sejuk anda yang seterusnya. Ini adalah pilihan di kalangan masakan India yang berbeza. Anda boleh mencampur dan memadankannya mengikut citarasa anda. Terdapat juga resipi lain yang boleh anda sediakan dengan menggunakan sayur-sayuran yang baru tersedia pada musim ini, contohnya kacang hijau, terung, bayam dan fenugreek (methi). Sup, kari dan hidangan berasaskan beras biasanya digunakan semasa musim sejuk.

Permulaan dan Kursus Utama

Chi Al Meh Soup

Chi Al Meh adalah sup sayuran dari masakan India Timur Laut dan menggabungkan perisa serantau semula jadi yang banyak.

Apa yang kamu perlu-

• 2 kira-kira bawang cincang
• 1 kapsul merah dicincang
• 1 kapsul kuning dicincang
• 1 cawan cincang cincang
• 1 cawan blanched dan bayam cincang
• 1 cawan sayur-sayuran lain
• 1 sudu kecil halia pes
• Pekat hijau dan garam secukup rasa

Bagaimana cara untuk membuat-

• Dalam periuk besar, tambah sayuran dan pasta halia.
• Rebus selama 10 minit.
• Hidangkan panas. Anda juga boleh menambah mi untuk beberapa gigitan tambahan.

Sarson ka Saag

Ini adalah resipi makan malam India Utara yang terkenal apabila suhu mula turun.

Apa yang kamu perlu-

• Saya tandan daun mustard (sarson)
• 1/2 daun bayam (palak)
• 1 cawan daun lobak cincang (mooli ke patte)
• 1 cawan daun fenugreek cincang (methi)
• 2 bawang bersaiz sederhana dicincang
• 3 tomato bersaiz sederhana yang dicincang
• 2 halia yang dicincang
• 2 cili hijau dicincang
• 7-8 bawang putih
• Serbuk cili merah 1/2 sudu teh
• 1-2 tepung terpoles
• 2-3 cawan air
• 2 sudu tepung jagung
• Garam seperti yang diperlukan

Tempering selama 3 hidangan

• 1 bawang cincang halus
• 1-2 sudu minyak
• 3 mangkuk masak masak

Bagaimana cara untuk membuat-

Untuk Sarson ka Saag

• Mula-mula basuhkan sayur-sayuran dengan teliti dan potong.
• Dalam periuk, masukkan semua bahan di atas kecuali tepung jagung
• Masak selama 6-7 minit.
• Tuangkan ini bersama tepung dalam pengisar.
• Campurkan pada tampalan halus.
• Dalam kuali, tuangkan sayur-sayuran tulen dan reneh selama 30 minit.

Untuk Sarson ka Saag

• Panaskan minyak atau minyak dalam kuali kecil.
• Masukkan bawang cincang dan goreng sehingga mereka menjadi coklat muda.
• The saag perlu bersedia sekarang. Tambahnya, kacau dan reneh selama 2 minit.
• Hidangkan panas dengan makki di roti.

Methi Thepla

Thepla adalah alternatif kepada roti dan merupakan hidangan terkenal di masakan Barat India.

Apa yang kamu perlu-

• 1 cawan daun methi
• 1 cawan tepung gandum
• 1/4 cawan besan
• 1/4 cawan tepung bajra
• 1/4 cawan tepung jowar
• Halia 1/2 inci
• 1-2 cili hijau
• Serbuk cili merah 1/2 sudu teh
• Serbuk kunyit 1/2 sudu
• 1/2 sudu teh serbuk cumin
• Serbuk ketumbar 1/2 sudu besar
• Garam seperti yang diperlukan
• 1 sudu besar minyak
• 4-5 sudu besar yogurt

Bagaimana cara untuk membuat-

Menggelapkan Dough-

• Bilas daun methi, potong dan simpan.
• Dalam mangkuk, masukkan semua tepung, rempah dan herba yang telah disebutkan.
• Tambah daun methi cincang.
• Tambah yoghurt dan gaul dengan baik.
• Knead ke dalam adunan-tidak perlu menambah air.

Rolling Thepla

• Buat bola bersaiz sederhana adunan.
• Tepung tepung di atasnya dan gulung ke diameter kira-kira 5 inci.

Membuat Thepla-

• Pada kuali panas, letakkan thepla dan flip apabila satu bahagian dipasak.
• Sapukan minyak kepada kedua-dua belah pihak dan gilirkan beberapa kali lebih lama sehingga dimasak sepenuhnya.
• Hidangkan panas dengan yoghurt atau jeruk jeruk.

Nasi Tomato

Ini adalah masakan khas India Selatan dan sangat mudah disediakan.

Apa yang kamu perlu-

• 1 gelas basmati beras
• 3 tomato besar dicincang halus
• 1 bawang sederhana yang dicincang halus
• 1/2 sudu teh halia bawang putih
• 1 cili hijau
• 1/2 sudu teh sawi sawi
• Cinnamon 1/2 inci
• 2 kadbod hijau
• 2-3 ulas
• Serbuk kunyit 1/4 sudu teh
• Serbuk cili merah 1/2 sudu teh
• 1/2 sudu teh serbuk lada
• Serbuk ketumbar 1/2 sudu besar
• 1 sudu kecil serbuk cumin
• 1/2 sudu besar daun pudina (pudina)
• 1/4 cawan daun ketumbar cincang
• 1.75 cawan air
• 2 sudu besar minyak
• Garam secukup rasa

Bagaimana cara untuk membuat-

• Rendam beras selama 30 minit, longkang dan simpan.
• Potong tomato dan cili hijau, bawang, pudina dan daun ketumbar.
• Dalam periuk, panas 2 sudu minyak, tambah biji sawi dan biarkan mereka retak.
• Kemudian tambah bawang, kayu manis, buah pelaga dan ulas.
• Kacau dan tumis hingga bawang menjadi lut.
• Kemudian, tambah cili dan pasta bawang putih dan tumis sehingga aromanya hilang.
• Masukkan sayur-sayuran dan kacau dan tumis selama 1 minit.
• Masukkan tomato dan rempah lain.
• Sekarang, tambah beras yang direndam dan kacau dengan baik.
• Sudah waktunya untuk menambah air dan garam.
• Masak selama 2 wisel.
• Hidangkan dengan appalam atau cip.

Doi Maach

Penyediaan ikan, Doi Maach digunakan secara meluas di bahagian Timur negara semasa musim sejuk.

Apa yang kamu perlu-

• 5-6 keping besar ikan Rohu
• 200g plain curd
• 3-4 cili hijau
• Serbuk masala 1/2 tsp garam
• Serbuk cili 1/2 sudu teh
• 1 sudu gula
• 2 sudu besar minyak sawi
• Garam secukup rasa

Bagaimana cara untuk membuat-

• Basuh potongan ikan dan gosok dengan garam dan serbuk kunyit.
• Ambil dadih dalam mangkuk dan pukul dengan sudu.
• Sekarang tambah barang-barang lain dan gaul dengan baik.
• Biarkan ikan dalam campuran ini selama 1 jam.
• Pindahkan kandungan itu ke dalam kuali dalam dan masak selama 15 minit. Jangan lupa menambah cili hijau.
• Doi Maach sudah bersedia.

Pencuci mulut

Gajar ka Halwa

Apa yang kamu perlu-

• 8-9 lobak berair sederhana
• 4 cawan susu
• 4 sudu besar ghee
• 10-12 sudu gula
• 20-25 cashews keseluruhan
• 5-6 kapulaga
• 1 secarik safron
• Beberapa kismis

Bagaimana cara untuk membuat-

• Bilas, kupas dan parut lobak terlebih dahulu.
• Masukkan wortel dan susu ke dalam periuk bawah tebal.
• Bawa campuran ke dalam mendidih dan terus kacau.
• Apabila susu telah turun hingga 75%, letakkan ghee, gula dan kapul buah.
• Teruskan memasak dengan api yang rendah.
• Untuk hiasan, tambah kacang, safron dan kismis.

Tandalachi Kheer

Apa yang kamu perlu-

• 5 cawan susu krim penuh
• 1/4 cawan beras
• 1/3 cawan gula
• 10-12 kismis
• 4 buah kadbod
• 10-12 badam

Bagaimana cara untuk membuat-

• Ambil periuk dalam dan rebus beras dan susu di dalamnya.
• Simpan kacau api yang rendah sehingga campuran menjadi tebal.
• Masukkan gula, kapul buah dan kismis.
• Setelah masak, hiaskan dengan badam dan panaskan.

Menurut ahli pemakanan kita, sebaiknya mengambil bahan makanan yang menghasilkan haba pada musim sejuk. Sangat penting bahawa kanak-kanak diberi makan makanan yang sihat dan energik termasuk dal dan sayur-sayuran. Anda mungkin mahu berfikir tentang mengelakkan rempah-rempah jika bayi anda masih kecil.

Apabila ia datang untuk menganjurkan majlis makan malam di rumah, lebih banyak lagi yang lebih baik. Setiap menu terdiri daripada starter, kursus utama dan, tentu saja, pencuci mulut. Resipi di atas adalah dari masakan Utara, Selatan, Timur, Utara dan Selatan India. Campurkan dan pasangkan hidangan dari koleksi kami untuk membuat pesta makan malam musim sejuk anda yang tidak dapat dilupakan!