Rajmaa

Kandungan:

Dalam artikel ini

• Bahan-bahan
• Kaedah
• Maklumat Pemakanan

Rajmaa masala adalah hidangan Punjabi yang terkenal yang menjadi sebahagian daripada kursus utama mereka. Ia bukan hanya disayangi oleh orang India utara, tetapi oleh orang ramai di seluruh negara, untuk rasa sedapnya. Rajmaa masala rasanya terbaik dengan beras kukus; kerana gabungan yang terkenal betul-betul dinamakan 'Rajma Chawal'. Kami yakin anda tidak akan dapat menahan aroma dan memaksa makan lebih banyak nasi hanya untuk mendapatkan kari lazat ini

Masa persediaanMasa memasak10 - 15 minit40 - 45 Minit

Berkhidmat

4 Orang

Bahan-bahan

• 1 cawan kacang merah atau rajma
• 1 bawang besar, cincang halus
• 2 tomato besar, cincang halus
• 1 sudu besar halia, dihancurkan
• 1 sudu besar bawang putih, dihancurkan
• 1 sudu teh serbuk cili
• 1 sudu besar serbuk ketumbar
• 1/2 sudu teh serbuk cumin
• 1 tsp garam masala
• 2 sudu besar minyak
• Batang kayu manis 1/2 inci
• 1 cengkih
• 1/2 daun bay
• 1 sudu daun ketumbar
• 2 cawan air
• Garam secukup rasa

Kaedah

Langkah 1

Rendam rajma di dalam air selama 8 - 9 jam atau dalam sekelip mata.

Langkah 2

Hari berikutnya, buang air dan basuh rajma dengan air tawar.

Langkah 3

Tekan memasak rajma untuk 2 - 3 wisel dalam 4 cawan air dan sedikit garam.

Langkah 4

Minum minyak dalam kuali kayu. Masukkan kayu manis, ulas, daun bay ke kuali dan tumis dengan baik.

Langkah 5

Masukkan bawang ke campuran di atas dan tumis sehingga ia menjadi coklat muda.

Langkah 6

Seterusnya, tambah halia dan bawang putih yang dihancurkan. Masak selama sebentar.

Langkah 7

Masukkan tomato dan tumis selama 2 - 3 minit.

Langkah 8

Sekarang, tambahkan serbuk rempah satu demi satu - serbuk kunyit, cili, ketumbar, cumin dan garam masala.

Langkah 9

Tumis campuran sehingga minyak mula memisahkan dari campuran

Langkah 10

Tambah rajma dan gaul dengan baik. Masukkan 2 cawan air, garam dan kacau campuran selama beberapa waktu.

Langkah 11

Masak campuran dengan tudung terbuka selama kira-kira 10 minit atau sehingga kuah menjadi tebal.

Langkah 12

Anda boleh merosakkan beberapa kacang dengan sudu untuk mendapatkan kuah tebal.

Langkah 13

Hiaskannya dengan daun ketumbar dan sajikan panas dengan roti, naan atau nasi.

Maklumat Pemakanan

263 K cal12.1 g8.0 g38.2 g0 mg59 mg933 mg

Kalori

Protein

Lemak

Karbohidrat

Kolesterol

Natrium

Potasium