Mutabbaq

Kandungan:

Dalam artikel ini

• Bahan-bahan
• Kaedah
• Maklumat Pemakanan

Mutabbaq adalah sejenis snek Arab tradisional yang boleh disediakan tanpa banyak usaha dan boleh menjadi resipi kotak tiffin klasik. Makanan ringan pedas ini dibuat dengan mengisi daging yang enak, dibungkus dengan pastri berair. Ia boleh menjadi snek hujung minggu yang sempurna untuk anak kecil anda.

Masa persediaanMasa memasak15-20 minit35-40 Minit

Berkhidmat

4 Orang

Bahan-bahan

Untuk doh

• 3 cawan maida
• 1/2 cawan ghee
• 1 bawang (dicincang halus)
• 1 telur untuk setiap helaian (dipukul)
• 2 sudu besar daun ketumbar (dicincang halus)
• 1/2 cawan air garam secukup rasa

Untuk pengisian

• 1/2 cawan daging (cincang)
• 1 bawang (dicincang halus)
• 1 sudu besar halia (cincang halus)
• 2 sudu teh serbuk cili merah
• 2 sudu besar serbuk ketumbar
• 2 sudu serbuk kunyit
• 2 sudu teh cili hijau (cincang halus)
• 1 sudu daun ketumbar (dicincang halus)
• 2 sudu besar jus lemon
• 2 sudu besar minyak
• Garam secukup rasa

Kaedah

Langkah 1

Sijikan tepung ke dalam mangkuk dan masukkan garam secukup rasa.

Langkah 2

Masukkan minyak dan air sedikit demi sedikit dan aduk ke dalam adunan yang licin.

Langkah 3

Simpan adonan itu selama 2 - 3 jam.

Langkah 4

Panaskan kuali bawah berat dan tuangkan minyak.

Langkah 5

Masukkan bawang, halia dan garam dicincang. Tumis selama 2 hingga 3 minit.

Langkah 6

Masukkan serbuk cili merah, serbuk ketumbar dan bubuk kunyit. Campurkan dengan baik dan tambah daging cincang. Tutup dan masak sehingga daging dimasak dengan teliti.

Langkah 7

Masukkan jus lemon, daun ketumbar dan cili hijau. Gabungkan dengan baik dan keluarkan dari api.

Langkah 8

Sekarang, ambil doh dan bahagikannya ke dalam bahagian yang sama kecil.

Langkah 9

Sapukan beberapa minyak ke telapak tangan anda. Ambil setiap bola, meletakkannya di atas permukaan kerja dan meratakannya dengan telapak tangan anda pada mulanya.

Langkah 10

Taburkan beberapa maida di atasnya dan teruskan lagi dengan pin bergulung ke dalam lembaran nipis.

Langkah 11

Gosokkan lembaran ini dengan ghee dan lipat tepi untuk memberikan bentuk persegi kepadanya.

Langkah 12

Sekali lagi taburkan beberapa maida ke atasnya dan gulung ke dalam lembaran berbentuk segi empat tepat nipis.

Langkah 13

Sementara itu, panaskan kuali dengan sedikit minyak.

Langkah 14

Sebarkan satu telur yang dipukul secara merata ke seluruh helai. Taburkan daun bawang dan ketumbar di tengah-tengah lembaran. Ambil kira-kira 2 sudu besar daging mengisi dan letakkan sama rata di atas helai.

Langkah 15

Sekarang, lipat tepi lembaran untuk memberikannya bentuk persegi. Ambil helaian ini dan letakkan di atas kuali dengan segera. Masak selama 2 - 3 minit sambil mencurahkan minyak panas di sepanjang sisi.

Langkah 16

Flip mutabbaq di sisi lain dan masak sehingga ia menjadi coklat. Sekarang, potong mutabbaq ke dalam bentuk yang dikehendaki dan sajikannya dengan sos.

Maklumat Pemakanan

757 K cal21.0 g38.6 g78.3 g245 mg166 mg272 mg

Kalori

Protein

Lemak

Karbohidrat

Kolesterol

Natrium

Potasium