Maas Kolhapuri
Dalam artikel ini
- Bahan-bahan
- Kaedah
- Maklumat Pemakanan
Kolhapur terkenal dengan makanan pedasnya, dan begitu juga hidangan Maas Kolhapuri. Hidangan berapi ini disediakan dari pelbagai jenis rempah-rempah dan bahan bakar yang dimakan oleh penggunaan cili merah. Maas Kolhapuri, ketika berkhidmat dengan chapathis atau nasi, akan membuat untuk merawat pedas yang akan membuat anda berlari untuk air dengan setiap gigitan piquancy nya peppery.
Berkhidmat | Masa persediaanMasa memasak
7 Orang |
Bahan-bahan
- 1 kg daging kambing, potong kecil
- 3 bawang, dicincang
- 2 tomato, dimurnikan
- 1 sudu besar pisau bawang putih halia
- 2 sudu besar serbuk cili merah
- 2 cili hijau, dicincang
- 1/2 cawan kelapa kering, parut
- 1 sudu kecil biji poppy
- 1 sudu kecil biji ketumbar
- 1 sudu kecil biji adas
- 4-5 lada hitam
- 2 sudu besar daun ketumbar, dicincang
- 3 sudu minyak
- 1 daun bay
- 1 tsp garam masala
- 1 sudu kolhapuri masala
- 2 sudu besar serbuk ketumbar
- 1 sudu serbuk kunyit
- 1 inci kayu manis
- 2-3 ulas
- 1-2 kapulaga
- Garam secukup rasa
Kaedah
Langkah 1
Basuh kambing dengan air yang mencukupi.
Langkah 2
Marinate mutton dengan pasta bawang putih halia, kunyit, garam dan simpan selama 25 - 30 minit.
Langkah 3
Gulung biji popok, biji adas, biji ketumbar, lada, kelapa dan serbuk cili merah untuk membentuk tampalan halus.
Langkah 4
Tekan memasak kambing yang diasinkan selama 20 - 25 minit.
Langkah 5
Panaskan minyak dalam kuali. Tambah daun bay, kayu manis, buah pelaga dan cengkih. Keluarkan dengan baik.
Langkah 6
Masukkan bawang cincang dan tumis sehingga ia menjadi warna emas.
Langkah 7
Seterusnya, tambah cili hijau dan tomato puri. Tumis selama 5 minit.
Langkah 8
Masukkan serbuk ketumbar, kolhapuri masala, garam masala dan tumis.
Langkah 9
Masukkan pes tanah dan masak selama 2 minit.
Langkah 10
Masukkan daging masak dan masak selama 10 - 15 minit lagi.
Langkah 11
Matikan api dan hiaskan kari dengan daun ketumbar.
Maklumat Pemakanan
Kalori | 404 K cal
Protein | 41.9 g
Lemak | 22 g
Karbohidrat | 8.7 g
Kolesterol | 131 mg
Natrium | 153 mg
Potasium | 689 mg