Sup dan sup sayur-sayuran segar

Kandungan:

Dalam artikel ini

• Bahan-bahan
• Kaedah
• Maklumat Pemakanan

Hidupkan produk yang terlupa dan herba yang meleleh di dalam peti sejuk ke dalam sup cepat dan cepat ini. Sediakan sup terlebih dahulu dan gunakan sup kaya ini dengan sayur-sayuran segar setiap kali untuk menyerlahkan sup, braise atau stew seperti dalam resipi di bawah. Anda boleh menggunakan sup sayur-sayuran komersial tetapi mereka mengambil persiapan dengan aftertaste mereka yang manis atau berasid.

Masa persediaanMasa memasak30 minit1 Jam 45 Minit

Berkhidmat

2 orang

Bahan-bahan

Untuk sup (untuk 12 berfungsi)

• 1 sudu besar (sudu) minyak zaitun
• 1 bawang besar
• 2 batang saderi, termasuk beberapa daun
• 2 lobak besar
• 1 tandan bawang hijau (scallions)
• 8 ulas bawang putih, cincang
• 8 batang pasli segar
• 6 ranting thyme segar
• 2 daun bay
• 1 sudu teh (sudu teh)
• 2 liter air

Untuk sup sayur-sayuran

• 1 sdt minyak zaitun
• 1 bawang, cincang panjang
• 2 wortel, dicincang
• 4 ulas bawang putih, cincang halus
• 4-5 daun seledri
• 1 cawan kubis, dipotong halus panjang
• 4-5 daun adas
• 8-10 asparagus spears
• 1/2 cawan kacang hijau
• 1 daun bay
• 2-3 batang rumput segar
• 4 kuih kaldu sayur
• Garam secukup rasa
• 1 sudu kecil lada untuk perasa

Kaedah

Untuk stok sayur / sup

Langkah 1

Gosokkan dan potong sayur-sayuran ke dalam ketulan 1 inci. Lebih luas kawasan permukaan, sayur-sayuran yang lebih cepat akan menghasilkan rasa mereka.

Langkah 2

Panaskan minyak dalam periuk sup.

Langkah 3

Tambah bawang, saderi, wortel, bawang merah, bawang putih, thyme, pasli, dan daun bay.

Langkah 4

Masak di atas api tinggi selama 5 hingga 10 minit, kacau kerap.

Langkah 5

Masukkan garam, air dan biarkan mendidih.

Langkah 6

Skim dan buang sebarang busa dari permukaan.

Langkah 7

Rebus, ditemui selama 30 minit atau lebih sehingga sayur-sayuran lembut, dan stoknya beraroma.

Langkah 8

Keluarkan dari haba.

Langkah 9

Terikan cecair melalui penapis mata halus yang ditetapkan di atas periuk besar.

Langkah 10

Buang sayur-sayuran pepejal.

Langkah 11

Kacau garam jika diperlukan. Gunakan segera.

Langkah 12

Untuk kegunaan kemudian, simpan dalam bekas kedap udara, sehingga 3 hari atau beku dalam bekas kecil sehingga 1 bulan.

Untuk sup sayur-sayuran

Langkah 13

Panaskan minyak zaitun dalam periuk besar di atas api yang sederhana tinggi.

Langkah 14

Masukkan bawang, musim dengan garam dan lada.

Langkah 15

Masak, sehingga lutut, kira-kira 5 minit dengan kacau sekali-sekala.

Langkah 16

Masukkan wortel dan bawang putih, musim dengan garam dan lada, dan masak.

Langkah 17

Aduk sekali-sekala, sehingga bawang putih harum, kira-kira 2 minit.

Langkah 18

Tambah sayuran dan sayur-sayuran hangat lain pilihan anda seperti kubis dan adas dan daun bay dan thyme.

Langkah 19

Musim lagi dengan garam dan lada dan masak selama 5 minit tambahan.

Langkah 20

Masukkan sup dan sayur-sayuran yang lebih cepat memasak seperti asparagus dan kacang polong.

Langkah 21

Biarkan sup mendidih.

Langkah 22

Kurangkan haba ke rendah dan perlahan-lahan panaskan, ditemui sehingga sayur-sayuran dimasak dengan teliti, kira-kira 15 hingga 25 minit.

Langkah 23

Rasa dan musim dengan garam dan lada tambahan yang diperlukan.

Maklumat Pemakanan

50Natrium71 mg1 gPotasium0 mg0 gJumlah karbohidrat9 g0 gSerat2 g0 gGula0 g0 gProtein3 g0 mgVitamin A0%0%Vitamin C0%0%

Kalori

Jumlah lemak

Tepu

Polyunsaturated

Tanpa monounsaturated

Trans

Kolesterol

Kalsium

Besi

* Nilai Nilai Peratus adalah berdasarkan diet kalori 2000. Nilai harian anda mungkin lebih tinggi atau lebih rendah bergantung pada kalori anda