Mengelakkan aditif dalam makanan dan apa yang perlu dicari
Ketagihan makanan
Betapa mudahnya untuk memahami label makanan jika anak anda mempunyai masalah dengan tambahan ?
Tidak cukup mudah, menurut aktivis tambahan Sue Dengate dari Rangkaian Intoleransi Makanan, yang mengatakan ramai ibu bapa masih keliru dengan label. Satu perangkap adalah 'antioxidant' perkataan yang menimbulkan pemikiran superfood, tetapi dalam kes antioksidan 320 adalah pengawet yang dikaitkan dengan masalah tingkah laku pada beberapa kanak-kanak. Namun ramai ibu bapa menganggap 'antioksidan' sama dengan sihat.
"Seorang bapa memberitahu saya bahawa dia sengaja membeli produk dengan antioksidan kerana 'antioksidan yang baik untuk anda', " kata Dengate.
'Tidak ada pewarna tiruan, perasa atau pengawet' boleh jadi perangkap lain. Dalam kes pewarna sayuran orat annatto, pewarna makanan boleh menjadi semula jadi dan masih menimbulkan masalah untuk beberapa kanak-kanak - penyelidikan telah menghubungkannya dengan ruam kulit. Ia sering digunakan dalam bijirin, makanan ringan dan produk tenusu.
McDonald's telah menghilangkannya dari es krim lembut dan Sanitarium telah menjatuhkannya dari ais krim kedelai So Good Vanilla Bliss. Parmalat sedang dalam proses berubah dari annatto 160b ke beta carotene 160a untuk digunakan dalam yoghurt.
"Ramai ibu bapa juga tidak menyedari bahawa walaupun label boleh mengatakan 'tidak mengandungi ramuan buatan', ia masih boleh mengandungi penambah rasa seperti ekstrak yis dan protein sayur hidrolisis yang boleh menyebabkan masalah seperti kelakuan dan ketidakpastian untuk sesetengah kanak-kanak, " tambahnya.
Menggabungkan semua ini adalah bahawa banyak ibu bapa tersilap percaya bahan tambahan sentiasa disenaraikan oleh nombor mereka pada label supaya mereka dapat dengan mudah mengenal pasti bahan-bahan yang anak-anak mereka mempunyai masalah dengan. Tetapi pengeluar mempunyai pilihan untuk menggunakan sama ada nombor atau nama dan bukan semua ibu bapa memahami ini - mereka menganggap makanan selamat jika mereka tidak melihat nombor itu, kata Dengate.
'Akan lebih jelas jika label hanya menggunakan nombor untuk mengenal pasti bahan-bahan, "bersetuju ahli diet Brisbane, Julie Masci. "Anda hampir memerlukan ijazah kimia untuk memahami beberapa label - saya membantu ibu bapa membaca label pada kepingan custard baru-baru ini dan bahan-bahan yang digunakan untuk 13 baris. Saya mencadangkan dia lebih baik membuat kepingan itu sendiri."
Dengate percaya label makanan Dunia harus mengikuti petunjuk Kesatuan Eropah di mana makanan dengan aditif tertentu dikehendaki mengatakan 'mungkin memberi kesan buruk terhadap tingkah laku dan pembelajaran'.
Aditif ini termasuk enam pewarna makanan yang dikenali sebagai 'Southampton Six' - matahari terbenam kuning, quinoline kuning, carmoisine, allura merah, tartrazine dan ponceau - selepas kajian 2007 oleh Southampton University mendapati mereka menyebabkan hiperaktif pada kanak-kanak.
Namun, tidak jelas betapa besarnya masalah aditif makanan untuk kanak-kanak.
"Tidak ada banyak penyelidikan yang baik terhadap kesan aditif pada kanak-kanak dan kami tidak tahu berapa banyak anak yang terkena penyakit, " kata ahli diet Sydney, Liz Beavis. "Tetapi penyelidikan oleh Southampton University mendapati bahawa enam pewarna makanan, serta pengawet natrium benzoat boleh menjejaskan kanak-kanak dalam populasi pada umumnya. "
Hubungan antara aditif dan tingkah laku juga menjadi rumit untuk penyelidikan, kata Beavis. Walaupun bukti utama untuk masalah dengan annatto adalah untuk ruam kulit, ramai ibu bapa melaporkan masalah tingkah laku juga.
"Tetapi berbanding dengan ruam kulit yang mudah dilihat, tafsiran tingkah laku boleh menjadi lebih subyektif sehingga menjadikan penyelidikan lebih mencabar, " katanya.
Apa tips ibu bapa tentang bahawa sesuatu dalam makanan boleh menyebabkan masalah?
Ramai ibu bapa mengesyaki makanan selepas menghapuskan penjelasan lain untuk tingkah laku anak mereka atau kesukaran dengan tumpuan, kata Masci. Tetapi dalam pengalaman Dengate biasanya apabila mereka sengaja atau tidak sengaja mengeluarkan bahan tambahan tertentu daripada diet anak-anak yang mereka mula melihat makanan, seperti ibu yang menyedari bahawa tingkah laku anaknya bertambah baik apabila pasar raya kehabisan makanan ringan kegemarannya - kek beras yang diproses glutamat .
Bagi sesetengah kanak-kanak yang terdedah dan bukan orang lain, ia mungkin merupakan gabungan gen dan jumlah aditif yang kanak-kanak terdedah - satu kanak-kanak yang bertindak balas terhadap annatto mempunyai sehingga lima yoghurt setiap hari, kata Dengate.
Tidak menghairankan, Dengate, Masci dan Beavis bersetuju bahawa diet berasaskan makanan yang segar dan bukannya diproses dapat membantu mencegah masalah dengan bahan tambahan - walaupun benar bahawa bahan kimia yang terjadi secara alami dalam makanan segar juga dapat menyebabkan masalah.
"Jika kita makan seperti kakek-nenek kita makan, kita tidak akan mempunyai begitu banyak masalah - apa-apa yang keluar dari tanah mempunyai apa-apa yang ditambah, " kata Masci.