Shrikhand / Sweetened Yoghurt

Kandungan:

Dalam artikel ini

• Bahan
• Kaedah
• Maklumat Pemakanan

Resipi klasik Maharashtrian ini kebanyakannya disediakan di Gudi Padwa. Ia adalah resipi yang mudah yang melibatkan menambah gula kepada dadih mudah digantung. Perkara boleh diambil dengan lebih tinggi dengan menambah helai safron dan serbuk kayu manis. Variasi lain dalam shrikhand termasuk buah shrikhand, kesar pista, elaichi dan mangga shrikhand, yang juga dikenali sebagai Amrakhand. Hidangkan dengan puri dan aloo sabji pada kesempatan Gudi Padwa, dan nontonnya lenyap dalam beberapa minit.

Masa persediaanMasa memasak00 Minit30 minit

Berkhidmat

4 Orang

Bahan

• 300 gm hung curd (Yoghurt)
• Gula 150 gm
• 2 sudu besar pistachio
• 1 sudu besar badam, dihiris
• 2 sudu besar serbuk kapulaga
• Beberapa lembar safron

Kaedah

Langkah 1

Sebaiknya gunakan rumah dibuat dadih dan pastikan ia tidak masam.

Langkah 2

Ambil kain muslin dan letakkan curd di atasnya. Biarkan air longkang sepenuhnya. Sekarang simpulkan simpul ke kain itu.

Langkah 3

Ratakan lembu safron dalam air atau susu supaya ia memberikan warna oren yang sempurna. Jauhkannya. Air perlu dicampur dengan helai shrikhand dan kunyit yang diperlukan untuk garnishing.

Langkah 4

Anda boleh menggantung dadih di dalam peti sejuk anda selama 6 hingga 8 jam. Letakkan bekas, supaya air dikumpulkan di dalam bekas dan tidak tumpah di mana sahaja di dalam peti sejuk.

Langkah 5

Kini, buang air dan alihkan dadih tebal dalam mangkuk. Tambah serbuk kapulaga dan serbuk pala, dan kacau dengan baik.

Langkah 6

Pastikan anda membuat tampalan halus. Anda boleh menggunakan pengisar tangan atau sudu.

Langkah 7

Tambah gula dan kacau dengan baik. Pastikan anda menggunakan gula tepung. Ia larut lebih cepat. Juga, tambah air beku air dan kacau dengan baik.

Langkah 8

Terakhir, tambah almond dan pistachios yang dihiris dan kacau dengan baik. Hiaskannya dengan helai safron.

Langkah 9

Hidangkannya sejuk.

Maklumat Pemakanan

845 Kcal8.9 g64.7 g57.2 g2 mg285 mg311 mg

Kalori

Protein

Lemak

Karbohidrat

Kolesterol

Natrium

Potasium

Petua:

1. Anda boleh menambah pulpa Mango ke dadih dan ulangi proses yang sama. Ia dipanggil sebagai Amrakhand.
2. Menambah buah-buahan segar akan memberi anda Fruit Shrikhand.