Panipuri / Gol Gappe

Kandungan:

Dalam artikel ini

• Bahan-bahan
• Kaedah
• Maklumat Pemakanan

Panipuri tidak memerlukan pengenalan. Ini snek jalan India yang sangat popular dipanggil oleh banyak nama - gol-gappe, pani ke bataashe atau puchka - tetapi apa yang ada dalam nama! Hanya menyebutkan hidangan ini akan membuat air mulut anda dan anda tidak akan dapat menahan, tetapi mempunyai satu. Oleh itu, buatlah hidangan ini di rumah & tolong hankering anda untuk tambang khatta-mitha-tikha.

Berkhidmat	Masa persediaan	Masa memasak
5 Orang	30-35 Minit	0 minit

Bahan-bahan

25-30 puris (buatan sendiri atau kedai yang dibeli)

Ramuan untuk halus

• 4 kentang, rebus & rebus
• 1 bawang, cincang halus
• 3 sudu besar daun ketumbar, cincang halus
• 2 sudu teh serbuk masala
• 1 sudu teh serbuk cumin, panggang
• 1/2 sudu teh serbuk cili merah (pilihan)
• Garam hitam secukup rasa (jika tidak ada, gunakan garam biasa)

Bahan-bahan untuk Khatta-Tikha-Mitha Pani

• 1/2 cawan daun ketumbar, cincang
• 1/2 cawan daun cincang, dicincang
• Pes halia 1 inci
• 1 sudu besar asam, tidak berbiji & direndam di dalam air
• 4 sudu kecil atau serbuk roti / gula ATAU campuran 2 sudu besar buah-buahan tanpa cincang & 2 sudu besar serbuk jaggery.
• 1 cili hijau, dicincang
• 1 sudu teh serbuk masala chaat
• 1.5 sudu teh serbuk cumin, panggang
• 2 sudu besar boondi (boondi sedia ada)
• Garam hitam secukup rasa (jika tidak ada, gunakan garam biasa)

Kaedah

Untuk Stuffing

Langkah 1

Rebus kentang untuk masak sepenuhnya, kupas & masak dengan baik.

Langkah 2

Bawang bawang cincang. Jauhkan diri.

Langkah 3

Dalam mangkuk besar, campurkan semua bahan 'untuk bahan pemadat' yang disebutkan di atas. Tambah garam hitam (atau garam) memandangkan jumlah bahan secara kolektif.

Langkah 4

Campurkan dengan baik dan simpan.

Untuk Khatta-Tikha-Mitha Pani

Langkah 1

Campurkan semua ramuan yang disebutkan di atas untuk 'Khatta-Tikha-Mitha Pani' dalam pengisar. Tambah air & gerinda ke campuran halus (kini dipanggil chutney hijau).

Langkah 2

Kumpul chutney hijau dalam mangkuk besar. Masukkan 2-3 cawan air & kacau rata. Rasa perasa & tambah masala chaat, serbuk jeera & garam secukup rasa.

Langkah 3

Pani yang sangat nipis disukai oleh ramai, jadi laraskan penipisan dengan menambah lebih banyak air, tetapi simpan pemeriksaan pada perasa & rasa.

Langkah 4

Sekarang, tambahkan boondi ke pani ini & biarkan boondi menjadi lembut dengan merendam pani.

Langkah 5

Pada musim panas, anda boleh berehat pani ini di dalam peti sejuk atau menambah ais kiub kepadanya. (ingat bahawa menambah ais kiub akan membuat pani nipis, jadi anda perlu sekali lagi menyesuaikannya mengikut rasa yang diingini)

Menyediakan Pani Puri

Langkah 1

Pegang puri di tangan & retak atas dengan kuku ibu jari.

Langkah 2

Masukkan kentang bawang merah yang digodam di dalam puri mengikut saiz puri.

Langkah 3

Kacau hijau terlebih dahulu dan kemudian masukkan ke puri. Seterusnya, tambah chutney manis mengikut selera anda.

Langkah 4

Simpan semua persediaan yang berguna. Anda harus melayani pani puri dengan segera, kerana ia bertukar menjadi basah akibat pani.

Maklumat Pemakanan

152 Kcal3.8 g0.9 g39.3 g3 mg1014 mg687 mg

Kalori

Protein

Lemak

Karbohidrat

Kolesterol

Natrium

Potasium

Petua -Anda juga boleh menggunakan moong kukus yang ditanam, matki kukus yang ditumbuk, kacang rebus putih rebus, bawang cincang halus, daun ketumbar yang dicincang, daun pudina yang dicincang untuk pemadat.