Paneer 65
Dalam artikel ini
- Bahan-bahan
- Kaedah
Pedas panen yang pedas namun tidak dapat dinaikkan 65 dari masakan Hyderabadi adalah hidangan untuk mati. Rasa lidah yang menggelitik rasa paneer 65 tidak dibawa oleh sos soya dan sos cili, tetapi dengan menggunakan rempah-rempah asli India.
| Berkhidmat | Masa persediaanMasa memasak
| 3 Orang |
Bahan-bahan
- 200 gram paneer / keju kotej
- 3 sudu besar tepung beras
- 1 sudu besar tepung besan / gram
- 2 sudu kanji jagung
- 1 sudu kecil sudu cabai hijau
- 1 sudu kecil pasta bawang putih
- 1 sudu kecil halia pes
- ½ sudu teh serbuk cili merah atau serbuk cili merah kashmiri
- ¼ hingga ½ tsp garam masala serbuk
- ¼ sudu air jeruk nipis atau tambah seperti yang diperlukan
- 4 sudu besar air
- 5 sudu minyak untuk menggoreng garam seperti yang diperlukan
- 3 sudu besar bawang cincang
- 2 hingga 3 cili hijau, dihiris diagonal
- ½ tsp halia / adrak cincang
- ½ sudu kecil bawang putih / lahsun
- 6 hingga 7 daun kari / kadi patta
- 1 hingga 2 cili merah kering
- ½ sudu biji sawi (pilihan)
- ¼ tsp gula atau menambah selera (pilihan)
- 2 hingga 3 garam garam
- 2 sudu teh minyak
Kaedah
Langkah 1
Ambil tepung beras, tepung besan / gram dan kanji jagung dalam mangkuk campuran.
Langkah 2
Anda juga boleh mengambil tepung jagung (makki ka atta) dan bukannya kanji jagung.
Langkah 3
Tambah rempah & herba berikut - 1 sudu teh rebus cabai hijau, 1 sudu kecil bawang putih, 1 sudu kecil jahe pes, ½ sudu teh serbuk cili merah, ¼ hingga ½ sudu garam masala serbuk dan ¼ sudu teh air jeruk. Masukkan garam seperti yang diperlukan.
Langkah 4
Masukkan air 4 sudu besar. Pukul untuk membentuk tampalan halus. Anda juga boleh menambah beberapa titik warna semulajadi. Saya menggunakan setitik warna oren.
Langkah 5
Tambah kiub paneer.
Langkah 6
Perlahan-lahan campurkan kiub paneer dengan adunan. Tutup dan biarkan mengalir selama 15 hingga 20 minit pada suhu bilik.
Langkah 7
Panaskan 5 sudu minyak dalam kuali. Minyak harus sederhana panas. Coat kiub paneer dengan adonan dan tambahkannya ke minyak panas. Simpan beberapa ruang di antara kiub paneer supaya mereka tidak melekat. Saya lebih suka menggoreng dengan goreng dalam.
Langkah 8
Setelah asas selesai, flip dan goreng sebelah yang lain. Flip semua kiub paneer untuk beberapa kali dan goreng sampai di luar menjadi tajam dan keemasan. Jangan gorengkan kiub paneer lain mereka akan menjadi padat.
Langkah 9
Tuangkan kiub paneer goreng pada tuala kertas dapur untuk mengeluarkan minyak yang berlebihan.
Langkah 10
Dalam kuali yang sama, panaskan 2 sdt minyak. tambah ½ sudu biji sawi.
Langkah 11
Selepas biji sawi, retak, tambahkan ½ sudu teh halia yang dicincang, ½ sudu kecil bawang putih cincang, 2 cabai hijau dicincang di atas, 1 hingga 2 cili merah kering dan 6 hingga 7 daun kari. kacau hingga sebati.
Langkah 12
Kemudian tambah 3 sudu besar bawang cincang. Kacau dan tumis bawang sehingga mereka mengalihkan lut.
Langkah 13
Masukkan garam dan ¼ sudu teh gula. Penambahan gula adalah pilihan.
Langkah 14
Aduk dengan baik dan tambah kiub paneer goreng.
Langkah 15
Campurkan dan buangkan kiub paneer dengan betul dan periksa rasa. Tambah lebih banyak garam atau cili hijau jika diperlukan dan matikan gas.
Langkah 16
Akhir sekali, tambahkan daun ketumbar cincang dan berikan kacau terakhir.
Langkah 17
Hidangkan paneer 65 panas.