Kari Ikan Keralan (tanpa kelapa)

Kandungan:

Dalam artikel ini

• Bahan-bahan
• Kaedah
• Maklumat Pemakanan

Kari ikan ini adalah resipi yang paling dicari di Kerala. Terdapat banyak cara di mana kari ikan boleh disediakan, tetapi, di sini kami membentangkannya tanpa kelapa atau santan. Kebanyakannya di Kerala, kari ikan disediakan dalam periuk tembikar, yang memberikan kari rasa yang berbeza. Kombinasi nasi dan kari lazat ini akan meninggalkan anak-anak anda pergi mengabdikan diri kepada anda dan bakat masakan anda.

Masa persediaanMasa memasak10-15 minit20-25 Minit

Berkhidmat

4 Orang

Bahan-bahan

• 1/2 kg ikan (mackerel / sardin / pomfret)
• 2 sudu besar serbuk cili
• Serbuk kunyit 1 jepit
• 2 keping gambooge / asam jawa
• Halia 1 inci
• 6 ulas bawang putih
• 7 bawang merah
• 1/2 sudu teh serbuk fenugreek
• 1/2 biji sawi
• 1 daun kari musim bunga
• 2 sudu minyak kelapa
• Garam secukup rasa

Kaedah

Langkah 1

Bersihkan ikan dengan teliti dan potong ke dalam medium.

Langkah 2

Rendam gambooge / asam jawa dalam 1 cangkir air dengan secubit garam.

Langkah 3

Mince jahe, bawang putih dan bawang merah menjadi kepingan halus.

Langkah 4

Minum minyak dalam periuk periuk tanah (periuk memasak juga boleh digunakan). Tambah mustard padanya. Sekali ia splutters tambah daun kari, halia dicincang, bawang putih dan bawang merah. Kacau hingga sebati.

Langkah 5

Setelah bahan-bahan tersebut menjadi coklat keemasan, masukkan serbuk cili, serbuk kunyit dan fenugreek ke dalamnya. Kurangkan api dan kacau dengan baik.

Langkah 6

Tambah sedikit air dan kacau dengan baik lagi.

Langkah 7

Masukkan gambooge / asam jawa dan sebagainya lagi air dan biarkan ia dididihkan pada api yang tinggi.

Langkah 8

Apabila ia mula mendidih, masukkan kepingan ikan dan garam secukup rasa.

Langkah 9

Benarkan ia memasak (kira-kira 15-20 minit) pada api yang rendah.

Langkah 10

Kari ikan Keralan siap, berkhidmat dengan nasi kukus.

Maklumat Pemakanan

322 K cal33.1 g17.7 g7.5 g89 mg150 mg948 mg

Kalori

Protein

Lemak

Karbohidrat

Kolesterol

Natrium

Potasium

Petua: Jangan kacau dengan sudu, sebaik ikan dimasak. Cukup kuali dan pusarnya dengan ringan.