Kadhi Pakoda / Kadi Pakora

Kandungan:

Dalam artikel ini

• Bahan-bahan
• Kaedah
• Maklumat Pemakanan

Untuk hidangan yang lazat, ringan dan berkhasiat, paku tradisional kadhi adalah resipi yang sempurna! Kacang coklat besan emas berwarna merah jambu dengan warna coriander dan cili hijau, disajikan dalam semangkuk kaya dan berkrim kadhi, kaya berperisa dengan rempah pelbagai.

Masa persediaanMasa memasak15 - 20 minit20 - 25 Minit

Berkhidmat

6 Orang

Bahan-bahan

Untuk Kadhi

• 2 cawan curd
• 3 sudu besan
• Serbuk kunyit 1/4 sudu teh
• 1 sudu besar minyak
• Biji 1/2 sudu teh jintan
• 2 ulas
• 1 batang kayu manis kecil
• 1/4 sudu teh fenugreek
• Biji 1/2 sudu ketumbar
• 4 hingga 6 daun kari
• 2 cili merah kashmiri kering, pecah menjadi kepingan
• 1/2 sudu teh halia
• Serbuk cili 1/2 sudu teh
• Garam secukup rasa

Untuk Pakodas

• 1 cawan besan
• 2 sudu besar ketumbar, cincang halus
• Serbuk kunyit 1/4 sudu teh
• A secubit baking soda
• 1 sudu biji jintan
• 1 sudu teh cili hijau, cincang halus
• Garam secukup rasa
• Minyak masak untuk menggoreng

Kaedah

Untuk Kadhi

Langkah 1

Campurkan dadih, besan, bubuk kunyit, garam dan 2 cawan air dalam mangkuk yang dalam dan pukul dengan baik dengan menggunakan pukul. Jauhkan diri.

Langkah 2

Panaskan minyak dalam kuali yang tidak melekat, tambah biji jintan, ulas, kayu manis, biji fenugreek, biji ketumbar, daun kari dan cili merah kering kashmiri dan tumis pada api sederhana selama beberapa saat.

Langkah 3

Turunkan nyalaan api, masukkan campuran curd-besan, pasta halia, serbuk cili dan sedikit garam, kacau rata dan masak dengan api sederhana selama 3 hingga 4 minit, sambil kacau sekali-sekala. Jauhkan diri.

Untuk Pakodas

Langkah 1

Campurkan semua ramuan bersama-sama dengan lebih kurang. ½ cawan air dalam mangkuk dalam dan kacau dengan baik untuk membuat adunan yang tebal.

Langkah 2

Minum minyak dalam kuali yang tidak melekat dan jatuhkan secawan adunan ke dalam minyak panas. Sapukan sedikit demi sedikit sehingga mereka memerah warna coklat keemasan dari semua sisi.

Langkah 3

Tuangkan kertas tisu untuk menyerap minyak yang berlebihan dan simpan.

Langkah 4

Rebus kadhi dan biarkan mendidih, sebelum disajikan

Langkah 5

Masukkan pakodas, kacau perlahan dan masak api api selama 1 hingga 2 minit

Langkah 6

Hiaskan dengan ketumbar yang baru dicincang dan berkhidmat dengan segera

Maklumat Pemakanan

107 K cal4.5 g4.9 g11.8 g10 mg43 mg122 mg

Kalori

Protein

Lemak

Karbohidrat

Kolesterol

Natrium

Potasium