Tamarind tarikh chutney
Dalam artikel ini
- Bahan-bahan
- Kaedah
- Maklumat Pemakanan
Ini khatti - meethi chutney dibuat daripada asam jawa tanpa benih, tarikh dan jaggery. Ia mempunyai rasa manis dan tajam. Ia adalah salah satu yang mesti mempunyai tiga buah chutneys untuk resipi chaat seperti bhel. Ia mesti dimasak atau dicampur dalam campuran makanan ringan India atau makanan jalanan seperti kachori, dahi-vada, sembang aloo tikki, chatting chatting, samosas, pakora, dan sebagainya. Anda boleh membuat satu kelompok besar dari chutney ini kerana ia kekal selama lebih dari sebulan di dalam peti sejuk dan jika anda membekukannya, maka ia adalah baik untuk 3-4 bulan.
| Berkhidmat |
| 6 Orang |
Bahan-bahan
- 1/4 cawan Tamarind tanpa biji (Imli)
- 1/2 cawan Tarikh tanpa biji
- 1/2 cawan Jaggery (Gud)
- 1/2 sudu teh serbuk cili merah
- 1/2 sudu teh Serbuk Cumin
- 1 sudu teh Serbuk Ketumbar
- 1/4 sudu Garam Masala
- 3 cawan air panas
- Garam
Untuk Tempering (pilihan)
- 1 Chili Hijau, cincang halus
- 1/4 sudu teh Benih Cumin
- 1/2 sudu kecil Paste halia bawang putih
- 1/4 sudu teh Benih Wijen
- Minyak masak 1½ sendok teh
Kaedah
Langkah 1
Tanggalkan dan jaggery ke dalam kepingan kecil. Anda juga boleh memerah jaggery.
Langkah 2
Rendam rendaman kurma, jaggery dan asam secara berasingan dalam air panas selama 10 minit.
Langkah 3
Rebus bersama-sama dengan nyalaan api untuk lebih kurang. 8-10 minit atau sehingga tarikh menjadi lembut dan lembut.
Langkah 4
Matikan api dan biarkan sejuk selama 10 minit.
Langkah 5
Memindahkan asam jawa, tarikh, jaggery dan air ke dalam pengisar dan puri mereka.
Langkah 6
Tempat penapis di atas mangkuk dan tuangkan serbuk itu ke dalamnya.
Langkah 7
Terikan kekacang menggunakan sudu melaluinya. Kencangkan residu untuk pulpa sisa.
Langkah 8
Buang mana-mana residu dan alihkan tulen tegang ke kuali.
Langkah 9
Masukkan garam, serbuk cili merah, serbuk cumin, serbuk ketumbar dan garam masala dan kacau rata.
Langkah 10
Pindahkan ke mangkuk dan berkhidmat dengan atau tanpa pembajaan. Tempering adalah pilihan dan berikut adalah langkah-langkah untuk pembajaan.
Langkah 11
Panaskan minyak dalam kuali kecil.
Langkah 12
Tambah biji jintan; apabila biji mula pecah, masukkan cili hijau cincang, pasta halia bawang putih dan biji wijen.
Langkah 13
Sauté selama 30-40 saat. Matikan nyalaan dan segera tuangkan tempeh di atas cerut siap, kacau dengan baik.
Maklumat Pemakanan
Saiz hidangan: 1 sudu besar
| Kalori | 27Natrium118 mg
| Jumlah lemak | 0 gPotasium0 mg
| Tepu | 0 gJumlah karbohidrat6 g
| Polyunsaturated | 0 gSerat1 g
| Tanpa monounsaturated | 0 gGula5 g
| Trans | 0 gProtein0 g
| Kolesterol | 0 mgVitamin A0%
| Kalsium | 1%Vitamin C3%
| Besi | 2%
* Nilai Nilai Peratus adalah berdasarkan diet kalori 2000.
Nilai harian anda mungkin lebih tinggi atau lebih rendah bergantung kepada keperluan kalori anda.
Petua:
- Jangan marah jika anda mahu menyimpan chutney ini.
- Mengurangkan jumlah air hingga 1 cawan untuk mencelupkan tebal atau anda boleh menambahkan lebih banyak air untuk menyiapkan mencairkan cair. Tambah air hanya untuk bahagian yang diperlukan, dan bukan untuk seluruh kelompok sebaliknya, ia mengurangkan jangka hayat di chutney.