Samosa dengan Masala Chana
Dalam artikel ini
- Bahan-bahan
- Kaedah
- Maklumat Pemakanan
Samosa mempunyai keunggulan sebagai makanan negara. Tidak peduli apa yang ada dan masuk ke dalam India, akan selalu ada 'halwai' menggoreng samosas dalam kadhai yang besar, dan para pelanggan yang bersemangat mengisi makanan mereka dengan makanan ringan sejagat. Memandangkan hidangan ini adalah omni-hadir, anda tidak boleh menyalahkan anak anda jika dia merindukan sepotong makanan ringan ini. Sekurang-kurangnya anda boleh lakukan adalah, anda boleh membuat samosas di rumah untuk memastikan dia tidak terlibat dalam makanan sampingan yang tidak sihat. Resipi kami bukan sahaja akan menenangkan keinginannya, tetapi juga akan menggoda dia untuk kembali beberapa saat.
| Berkhidmat | Masa persediaanMasa memasak
| 4 Orang | 15-20 minit25-30 Minit
Bahan-bahan
- 100 g chana (Chick Peas)
- 300 g kentang, direbus dan dihancurkan
- 200 g maida
- 100 g bawang, dicincang
- ¼ c cup puree tomato
- 6 cili, cincang halus
- 20 g asid chutney (pilihan)
- 20 g ketumbar jagung (pilihan)
- ½ jus lemon
- ½ tsp chat masala
- ½ sudu teh serbuk cumin, panggang
- 1 sdt gula (pilihan)
- 2 tsp garam masala
- Kacang jambu dan Kismis (pilihan)
Kaedah
Untuk Samosa
Langkah 1
Dalam mangkuk, ambil tepung, garam, biji karat dan minyak. Campurkan bahan dengan jari anda dengan baik. Sekarang, masukkan air ke tepung dan buat adunan yang teguh. Basahkan kain muslin dan tutup doh dengannya. Jauhkannya selama 20 minit.
Langkah 2
Tekan kentang masak.
Langkah 3
Pada papan pemotong, bawang cincang, cili hijau dan ketumbar dengan halus.
Langkah 4
Ambil pinggan dan kupas kentang. Dengan masher menghancurkan kentang. Sekarang tambah garam, cili cincang dan ketumbar, serbuk cumin panggang dan peras setengah limau. Campurkan semua bahan dengan baik.
Langkah 5
Sekarang buat bola saiz doh dan simpannya. Jangan gulung adunan terlalu tebal kerana ia akan menjadikan penutup keras.
Langkah 6
Gulungkan adunan ke dalam bekas berbentuk kerucut yang boleh memegang pemadat. Sekarang, isikan pengisian yang dibuat di dalam doh berbentuk kerucut dan segelkan semua sisi dengan betul.
Langkah 7
Tekan semua tepi dengan betul supaya pengisian tidak tercurah dan minyak sampai pengisian sementara menggoreng. Buat semua samosas dan simpannya, ditutupi dengan kain muslin basah.
Langkah 8
Sekarang, dalam kuali, pastikan minyak untuk menggoreng. Apabila minyak panas, luncurkan 2 - 3 samosa ke dalam kuali, dan nyalaan api menjadi rendah. Goreng sehingga mereka menjadi coklat keemasan. Selebihnya samosas dengan prosedur yang sama.
Masala Chana
Langkah 1
Rendam chana dalam semalam.
Langkah 2
Tuang air berlebihan dari chana dengan penapis.
Langkah 3
Tekan chana masak, sehingga mereka menjadi lembut.
Langkah 4
Dalam kuali, ambil minyak. Pada api yang tinggi, tambah biji jintan, bawang cincang. Goreng sehingga bawang menjadi lut. Sekarang tambah cili hijau cincang.
Langkah 5
Sekarang tuangkan tomato tulen dan biarkan masak. Tambah garam masala dan kacau dengan baik.
Langkah 6
Ambil chana rebus dan tambah pada kuali. Kacau bahan-bahan dengan baik. Tambahkan sedikit air ke chana dan biarkan masak selama 10-15 minit pada api rendah.
Langkah 7
Buangkannya dari gas dan berkhidmat dengan samosa.
Maklumat Pemakanan
| Kalori | 845 K cal
| Protein | 8.9 g
| Jumlah lemak | 6.7 g
| Jumlah karbohidrat | 57.2 g
| Kolesterol | 2 mg
| Natrium | 285 mg
| Potasium | 311 mg
* Untuk menggoreng dalam, tambah kira-kira 10 gram lemak setiap hidangan, pada 9 Kcal / gram lemak.
Petua: Jangan goreng api yang berfluktuasi. Tambah samosa hanya apabila minyak panas, supaya mereka menjadi rangup. Jika anda goreng mereka apabila minyak tidak terlalu panas, mereka akan menyerap minyak dan tidak menjadi rangup.