Resipi Pickle - Spice Up Your Meal dengan Achaar Homemade

Kandungan:

Dalam artikel ini

• Cara Membuat Pickle di Rumah - Resipi Pickle Homemade Mouth Watering
• Tips Mudah Memelihara Pickle untuk Masa yang Lebih Lama

Kami suka makan apa sahaja dan segala-galanya dengan acar, bukan? Jeruk datang sebagai rahmat apabila ada makanan yang tidak enak, itulah sebabnya kami membawa beberapa resep jeruk yang menakjubkan untuk anda. Terdapat pelbagai jeruk India untuk memenuhi setiap rasa, kesempatan, dan musim. Berikut adalah artikel untuk memberi anda resipi 10 acar lazat dan air masam yang boleh anda buat dengan mudah di rumah.

Cara Membuat Pickle di Rumah - Resipi Pickle Homemade Mouth Watering

1. Sweet and Salty Lemon Pickle

Lemon pickle adalah kegemaran di kalangan ramai. Garam dan jus masam lemon menjadikannya tajam. Ia dikatakan hebat untuk perut dan semasa sakit bergerak. Jadi bagaimana kita membuat jeruk jeruk di rumah tanpa minyak? Teruskan membaca.

Bahan-bahan

• 30 lemon
• 1 cawan garam
• 7 cawan gula

Masa Persediaan

30 - 45 minit.

Bagaimana cara untuk membuat

• Basuh lemon dan ketatkannya kering.
• Kemudian gosokkannya dengan baik ke atas mortar batu kerana ia akan menghilangkan kelembapan lemon.
• Sekiranya anda tidak mempunyai mortar batu, cuma memotong setiap limau menjadi empat keping.
• Jika anda telah menggosok lemon di dalam batu itu, maka jangan memotongnya. Sekiranya anda tidak menggosoknya; anda boleh memotong setiap limau menjadi empat keping.
• Kemudian letakkan semua lemon di dalam mangkuk kaca kering dan tambah garam.
• Tarik mereka dengan baik setiap hari selama 7 hari untuk mengelakkan pertumbuhan kulat. Berhenti menggunakan mana-mana sudu atau tangan anda.
• Selepas 7 hari, letakkan campuran limau dan garam dalam kadhai yang tidak melekat dan tambah gula.
• Masak selama 20-25 minit.
• Setelah selesai, biarkan ia sejuk di kadhai.
• Simpan di dalam bekas kedap udara.

2. Akar Bawang Putih yang Pedas dan Sweet

Seperti namanya, bawang putih adalah bahan utama dalam acar ini. Ketegangan itu bercampur dengan kemanisan jaggery, kepelbagaian serbuk cili dan kesilapan jus lemon untuk memberikan citarasa yang menarik. Kebanyakan kita suka jeruk ini tetapi tidak banyak yang tahu bagaimana membuatnya di rumah. Walau bagaimanapun, selepas membuatnya, jeruk itu perlu diketepikan selama 7 hari sebelum anda boleh mengambilnya.

Bahan-bahan

• 1 cawan ulas bawang putih yang dikupas
• 5 - 6 sudu besar minyak sawi
• ½ sudu serbuk kunyit
• 2 sudu besar jus lemon
• 2 sudu besar serbuk cili (atau selera anda)
• 2 sudu kecil jaggery
• 1 sdt garam

Rempah (menjadi tanah)

• 3 - 4 sudu teh sawi sawi
• ½ tsp biji fenugreek
• ½ sendok teh biji jintan
• ½ sudu kecil ketumbar benih
• ½ tsp asafoetida

Masa Persediaan

30 - 45 minit

Bagaimana cara untuk membuat

• Panaskan minyak dan masukkan ulas bawang putih dan serbuk kunyit ke atasnya.
• Kacau secara berterusan pada nyalaan api sehingga bawang menjadi lembut.
• Tambah jus lemon dan kacau selama beberapa waktu.
• Serbuk jaggery, garam, dan cili perlu ditambah selepas ini. Terus kacau sehingga jaggery cair dan campurkan dengan bawang putih dan rempah-rempah.
• Kemudian tambah masala tanah dan campurkan dengan baik. Masak selama 1 - 2 minit dan matikan dapur.
• Setelah sejuk, tuangkan jeruk itu ke dalam bekas kaca kering dan kering dan simpan di tempat yang sejuk selama seminggu.

3. Pickles Carrot

Jeruk ini akan membuat semangkuk khichdi atau dal-beras. Ia boleh disimpan selama seminggu di dalam peti sejuk dan perlu diambil dengan sudu kering. Baca arahan di bawah dan pelajari bagaimana membuat jeruk lobak di rumah.

Bahan-bahan

• 1 cawan lobak merah (dipotong dalam kiub kecil)
• 2 cili hijau (dicincang)
• 4-5 sudu besar minyak sawi
• 4-5 sudu besar halia (cincang halus)
• Serbuk kunyit ¼ sdt
• ¼ tsp serbuk fenugreek
• 2 sudu tepung mustard
• Serbuk cili (selera)
• Jus lemon (selera)

Masa Persediaan

20-30 minit untuk menyediakan dan memasak jeruk.

Bagaimana cara untuk membuat

• Panaskan minyak pada api yang rendah.
• Selepas minyak memanaskan, masukkan wortel dan halia.
• Tolak dengan baik dan tambah bahan lain kecuali jus lemon.
• Campurkan dengan baik.
• Biarkan ia sejuk. Kemudian masukkan jus limau dan campurkannya.
• Simpan dalam bekas dan letakkan di dalam peti sejuk selepas setiap penggunaan.

4. Pickle Green Chilli

Ini adalah salah satu daripada acuan yang paling mudah dibuat. Rasanya lezat dengan apa saja dan mempunyai sebotol cili hijau di rumah boleh menjimatkan masa berbelanja di dapur.

Bahan-bahan

• 250 gram cili hijau
• ¼ cawan biji sawi (kuning)
• 1 sudu serbuk kunyit
• 1 sudu teh serbuk mangga kering
• 1 cawan minyak sawi
• Garam (mengikut selera)

Masa Persediaan

15-20 minit

Bagaimana cara untuk membuat

• Basuh cili dan keringkan sepenuhnya.
• Anda boleh memotong cili di tengah atau memotongnya dalam kepingan kecil.
• Panggang biji sawi sedikit dan gosokkannya dengan kasar.
• Dalam mangkuk, masukkan serbuk mustard kasar, garam, serbuk mangga, serbuk kunyit dan separuh minyak sawi.
• Campurkan campuran masala dengan cili.
• Dalam kuali, tuangkan minyak yang lain dan panaskannya sehingga anda mendapat bau pedas minyak.
• Sementara itu, letakkan cili campuran masala dalam botol kaca kering.
• Setelah minyak sejuk, tambahnya dengan cili dalam balang.
• Jeruk sudah siap selepas menyimpannya di bawah sinar matahari selama 5 -7 hari.

5. Sweet Mango Pickle

Mango acar adalah yang paling biasa di kalangan semua jeruk. Terdapat banyak variasi jeruk mangga. Protein mangga manis berjalan dengan baik dengan parathas biasa dan thepla. Ketahui cara membuat jeruk mangga dari arah yang diberikan di bawah.

Bahan-bahan

• ½ kilogram atau 2 mangga mangga (dibasuh, dikupas, dan potong kecil)
• 1 cawan jaggery (parut atau dihancurkan)
• ½ cawan gula (pilihan)

Rempah (menjadi tanah)

• 2 sudu besar biji ketumbar
• 2 sudu besar biji jintan
• 1 sudu besar biji sawi
• 1 sudu kecil benih fenugreek
• 1 sudu besar biji bijan
• 2 sudu besar serbuk cili merah (atau mengikut rasa)
• 1 sudu teh asafoetida
• 1 sudu besar minyak sawi

Masa Persediaan

Ia mungkin mengambil masa sehari untuk mempersiapkan dan memasak jeruk sepenuhnya.

Bagaimana cara untuk membuat

• Selepas mengupas dan memotong mangga, keringkannya di bawah sinar matahari sepenuhnya.
• Masukkan serbuk garam dan serbuk kunyit ke dalamnya kemudian simpan untuk satu malam.
• Dalam kuali, panaskan sedikit minyak sawi.
• Masukkan mangga yang diasinkan, jaggery parut, dan gula dan teruskan kacau pada api yang rendah.
• Biarkan sejuk selepas ini.
• Panggang kering, sawi, jintan dan biji ketumbar dan gulungkan bersama-sama.
• Tambah masala tanah, serbuk cili dan serbuk asafoetida ke mangga, jaggery dan campuran gula dan kacau dengan baik.
• Simpan dalam balang kedap udara.

6. Halia, Tomat Pokok, dan Cherry Chilli Pickle

Ia adalah kegemaran keluarga dan boleh dimakan dengan apa-apa dari beras puffed, beras dipukul, beras dan dal. Cili ceri atau "Dalley khorsani" (Dalley bermaksud bulat dan khorsani yang bermaksud cabai dalam Nepali) dan halia menjadikannya sangat panas dan pedas, dan tomato pokok menambah kekaburan.

Bahan-bahan

• 250 gram cili ceri
• 100 gram halia
• 50 gram cili hijau
• 4-5 tomato pokok
• 2 cawan minyak sawi
• Garam (mengikut selera)

Rempah (menjadi tanah)

• 2 sudu besar biji sawi
• 4 sudu besar benih ketumbar
• 4 sudu besar benih jintan

Masa Persediaan

8-12 jam

Bagaimana cara untuk membuat

• Basuh cili ceri, cili hijau, tomato pokok, dan halia. Kemudian kupas halia itu dan potong di jalur nipis; potong cili ceri dan tomato pokok ke dalam empat keping panjang dan cincang cili hijau dari pusat.
• Keluarkan semua itu dalam pinggan besar dan biarkan ia keluar di bawah sinar matahari sehingga air menjadi kering.
• Panggang semua rempah bersama-sama dan gosok mereka dengan kasar.
• Dalam kuali, tambahkan 1 cawan minyak sawi dan panaskannya.
• Setelah bau pedas meninggalkan minyak, tambah cili, tomato, dan halia, dan kacau.
• Masukkan rempah tanah dan garam. Kacau sebentar dan matikan api.
• Sekali sejuk, tuangkannya ke dalam balang kaca kering dan tambahkan minyak baki itu.
• Simpan jeruk di bawah sinar matahari selama 3-4 hari.

7. Radish Pickle

Jeruk itu kaya rempah, dan lobak menambah tang untuk rasa. Ia terbaik dimakan dengan nasi-dal, nasi puffed atau nasi dipukul.

Bahan-bahan

• Lobak 1 kilogram
• 3 cawan minyak sawi
• 4 sudu besar serbuk cili merah
• 200 gram cili ceri
• 4 sudu bubuk kunyit
• Garam (mengikut selera)

Rempah (menjadi tanah)

• 100 gram bijan sawi
• 100 gram benih jintan
• 100 gram benih ketumbar
• 4-5 sudu besar benih fenugreek

Masa Persediaan

Ia memerlukan masa seminggu untuk menyediakan dan memasak sepenuhnya sebelum anda boleh mencubanya.

Bagaimana cara untuk membuat

• Basuh lobak dan kupasnya.
• Kemudian potong jalur panjang 2 inci.
• Masukkan garam ke kepingan lobak. Air dari lobak akan keluar.
• Selepas sejam, perasan air dari lobak dan serahkannya ke dalam piring di bawah sinar matahari sehingga ia kering dan mengecut.
• Dalam kuali, masak semua rempah-rempah dan gosok mereka bersama-sama dengan kasar.
• Dalam mangkuk campuran rempah bubuk, bubuk kunyit, dan garam dengan beberapa minyak sawi.
• Campurkan rempah dengan baik dengan lobak dan masukkan campuran dalam balang kaca kering.
• Masukkan minyak mustard yang masih dalam botol dan ketatkan tudung.
• Untuk 4-5 hari akan datang, simpan botol itu di bawah sinar matahari.

8. Pickle Chicken

Ia bukan jeruk yang banyak orang tahu. Walau bagaimanapun, bagi orang yang pernah memilikinya, ia adalah sesuatu yang mereka suka dan suka mengambil sekali lagi. Ia tidak dapat dipelihara selama lebih dari sebulan.

Bahan-bahan

• 500 gram ayam tanpa tulang
• 1 cawan minyak sawi
• 50 gram halia (dicincang dalam kepingan nipis)
• 50 gram bawang putih (dicincang)
• 1 sudu besar sos soya
• 1 sdt bubuk kunyit
• 2 sudu besar serbuk garam masala
• Garam (mengikut selera)
• 1 sudu makan aamchur
• 3-4 sudu serbuk cili merah

Rempah (menjadi tanah)

• 2 sudu besar benih jintan
• 2 sudu besar benih ketumbar
• 1 sudu lada sichuan
• 1 sudu besar biji sawi

Masa Persediaan

Kira-kira sejam waktu.

Bagaimana cara untuk membuat

• Basuh dan potong ayam dalam kepingan kecil.
• Dalam kadhai, panaskan minyak dan goreng ayam sehingga ia menjadi coklat.
• Keluarkan minyak yang berlebihan dari kepingan ayam goreng.
• Dalam kuali lain, panggang rempah kering dan gosok mereka masing-masing secara berasingan dan kasar.
• Sekali lagi dalam kadhai, masukkan minyak, tambah bawang putih dan bawang halus.
• Sabun mereka kemudian masukkan serbuk mustard, serbuk cumin, serbuk ketumbar, dan serbuk cili dan sos soya.
• Kemudian masukkan kepingan ayam goreng, garam, serbuk lada sichuan, serbuk garam masala, dan aamchur, dan gaul dengan baik.
• Biarkan ia masak selama 3-4 minit.
• Biarkan ia sejuk dan kemudiannya di dalam balang kaca dengan tudung yang ketat.

9. Pickle Anggur

Ini adalah jeruk yang sangat mudah yang boleh dibuat dengan cepat. Ia boleh dimakan bersama dengan pulao atau parathas. Ia boleh disimpan dalam suhu bilik selama 3-4 hari dan kemudian ia perlu didinginkan.

Bahan-bahan

• 500 gram anggur tanpa buah
• 3-4 sudu serbuk cili merah
• ¼ sudu asafoetida
• ½ tsp garam hitam
• 3 sudu jus lemon
• 1 sd gula
• Garam (mengikut selera)
• 200 ml minyak sawi
• 8-10 sudu besar ketumbar, cumin, dan serbuk mustard (panggang dan tanah kasar)

Masa Persediaan

Sekitar satu jam

Bagaimana cara untuk membuat

• Selepas mencuci anggur, keringkan dengan baik dan potong setiap anggur dalam dua bahagian.
• Minum minyak dalam kadhai, tambah asafoetida dan letakkan anggur, serbuk rempah, gula, garam putih dan hitam serta jus lemon.
• Kacau dan kacau semuanya bersama-sama.
• Biarkan ia sejuk dan kemudian masukkannya ke dalam balang kaca kering dengan tudung yang ketat.

10. Gooseberry Pickle

Jeruk gooseberry manis dan tajam. Ia adalah iringan hebat dengan parathas dan beras juga.

Bahan-bahan

• 500 gram gooseberry (besar dan segar)
• 200 ml minyak sawi
• 1 sudu besar biji sawi
• 2 sudu besar serbuk cili
• 1 sudu besar asafoetida
• 1 sudu bubuk kunyit
• Garam secukup rasa

Masa Persediaan

45 minit hingga 1 jam.

Bagaimana cara untuk membuat

• Masak gooseberries di dalam air sehingga mereka menjadi lembut.
• Tuangkan air dan biarkan mereka kering.
• Dalam kadhai tuangkan minyak dan tambah asafoetida, biji sawi, serbuk kunyit, garam dan serbuk cili.
• Kemudian tambah gooseberries yang dimasak dan kot dengan masala.
• Selepas ia sejuk, letakkan dalam balang kaca kering dan tudung yang ketat.

Tips Mudah Memelihara Pickle untuk Masa yang Lebih Lama

Jeruk jeruk telah melalui usia. Ia adalah sebahagian daripada makanan harian kita. Pengambilan pada dasarnya dilakukan untuk memelihara sayuran dan buah-buahan bermusim. Beberapa cara mudah untuk memelihara jeruk untuk masa yang lama disenaraikan di bawah.

• Jeruk atau balang di mana ia disimpan harus benar-benar kering.
• Sun-keringkan sayur-sayuran dan buah-buahan sebelum menyiapkan jeruk untuk mengeringkan kelembapan.
• Panggang garam kering sehingga berwarna coklat keemasan untuk memelihara jeruk.
• Jangan sekali-kali sentuh jeruk dengan tangan basah.

Padi sederhana atau khichdi boleh rasa hebat apabila dimakan dengan acar lazat yang mudah dibuat di rumah. Cuba buat apa-apa jeruk di atas dan nikmati pecah rasa ia menambah makanan harian anda.

Resipi Mudah dan Delicious untuk Parti Potluck
Manfaat Kesihatan Pengambilan Prun dalam Diet Anda
Protein Vegan Sumber untuk Termasuk dalam Diet Anda