Berikan rasa: bagaimana diet ibu anda mempengaruhi apa yang anda makan
Ibu bapa kita mengajar kita apa yang perlu dimakan - tetapi proses ini bermula sebelum perjuangan untuk mendapatkan anak-anak makan sayur-sayuran mereka. Bukan sahaja ibu bapa kita memberi kita gen yang menentukan reseptor rasa kita, penyelidikan mencadangkan bahawa apa yang wanita makan semasa hamil dan penyusuan susu juga mungkin mempengaruhi pilihan makanan anak mereka kemudiannya.
Kembali pada 1980-an dan 90-an, para penyelidik menunjukkan bahawa cecair amniotik boleh dirasakan oleh diet ibu. Dalam satu kajian, para penyelidik memberi kapsul bawang putih atau kapsul wanita hamil. Satu panel sukarelawan kemudian mencairkan sampel cecair, dan dengan betul memilih ibu-ibu yang memakan bawang putih. Ini ditambah kepada pemerhatian yang dibuat oleh doktor cairan amniotik yang berbau yang luar biasa apabila ibu memakan makanan pedas sebelum melahirkan.
A janin mula menelan cecair amniotik pada usia 10 hingga 12 minggu; mereka menelan ratusan mililiter sehari. Adalah difikirkan bahawa rasa rasa dan bau dikembangkan dengan baik oleh 21 minggu, sebelum mereka akan makan atau minum sendiri.
Oleh itu, rasa cecair amniotik yang berubah-ubah disebabkan oleh pemakanan ibu yang mungkin dikesan oleh bayi, dan boleh membantu program pilihan makanan bayi.
Kajian pemeliharaan menyokong teori ini. Apabila bayi diberikan penyelesaian garam yang berbeza, sebagai contoh, bayi yang dilaporkan mempunyai masalah asid yang tidak diingini pada pagi hari (makanan ini membantu menyelesaikan perut). Keutamaan garam ini terus menjadi dewasa muda.
Bayi manusia yang ibu minum sekurang-kurangnya alkohol semasa mengandung bertindak balas dengan lebih positif kepada bau alkohol daripada bayi yang tidak terkena. Keutamaan ini boleh dibawa ke kehidupan kemudian.
Pendedahan alkohol pranatal dikaitkan dengan masalah alkohol pada orang dewasa muda, walaupun faktor-faktor seperti genetik, persekitaran dan status sosioekonomi diambil kira. Ini menunjukkan bahawa pendedahan dalam rahim mungkin mengubah persepsi rasa dalam kehidupan kemudian.
Penyelidik telah menguji teori rasa makanan / anak ibu dalam eksperimen terkawal dengan memberi makanan tertentu kepada ibu, dan kemudian menguji tindak balas bayi-bayi tersebut untuk makanan ini. Dalam satu kajian, 12 wanita hamil memakan makanan yang mengandung anis, dan 12 tidak. Selepas kelahiran, bayi diberi sirup anise-rasa. Mereka yang terdedah kepada anis sebelum kelahiran bertindak lebih positif berbanding mereka yang tidak terdedah.
Begitu juga dengan wortel. Ibu diberi banyak jus lobak merah, atau meminta untuk mengelakkan wortel semasa hamil. Pada bayi berusia enam bulan ditawarkan bijirin yang dibuat dengan air atau jus lobak merah; bayi-bayi yang ibu-ibu meminum jus lobak makan lebih banyak dan bertindak balas dengan lebih baik kepada bijirin jus lobak merah.
Pemindahan rasa dari ibu kepada bayi boleh terus berlaku selepas kelahiran. Kajian jus lobak juga termasuk sekumpulan wanita yang mengelakkan wortel semasa kehamilan, tetapi minum jus lobak merah semasa menyusu. Penyelidikan serupa menunjukkan bahawa rasa lain seperti caraway, vanilla, dan pudina dipindahkan ke dalam susu ibu.
Menariknya, penyelidik juga mencuba rasa pisang, tetapi ia tidak kelihatan muncul dalam susu ibu.
Mengapa mungkin ini berlaku? Dari perspektif evolusi, masuk akal bahawa seorang anak harus makan makanan yang dimakan ibu mereka. Dengan berkongsi rasa, ibu menunjukkan bahawa makanan tersebut adalah selamat dan tersedia.
Kanak-kanak yang menyusu kelihatan terdedah kepada lebih banyak rasa melalui susu ibu. Satu kajian di Australia menunjukkan bahawa pada usia dua tahun, kanak-kanak yang lebih lama disusui, pelbagai jenis makanan yang lebih tinggi dalam diet mereka. Penyelidik lain melaporkan bahawa kanak-kanak yang menyusukan susu kurang rewel dan lebih cenderung untuk mencuba makanan baru.
Garisan bawah? Diet ibu semasa kehamilan boleh mempengaruhi cita rasa bayi, tetapi bagaimana kerja ini belum jelas. Ia juga penting untuk diperhatikan bahawa kajian manusia dalam bidang ini sering menjadi kohort kecil.
Berapa lama pengaruh ini berlangsung juga tidak jelas; seperti yang kita umur, faktor tambahan (budaya, sosial, ekonomi) mempengaruhi cita rasa dan diet kita, dan seterusnya menghapuskan anda dari pendedahan, semakin sukar untuk belajar.
Oleh itu diet seorang ibu yang sihat dan bervariasi semasa kehamilan mungkin memberi anaknya mulakan kepala untuk pemakanan yang sihat - tetapi terdapat juga lebih banyak peluang untuk mendedahkan kanak-kanak kepada tabiat positif dalam kehidupan kemudian. Jadi, jika anda hanya boleh memecahkan keropok asin selama kehamilan anda, anda mempunyai banyak masa untuk mengejar.
Artikel ini mula-mula muncul di The Conversation.