Saya Bakar 4 Cookies Krismas Paling Rumit, & Inilah Apa Yang Berlaku

Kandungan:

Musim cuti, untuk saya, datang dengan beberapa tradisi yang dihargai. Saya mencuba kalendar kedatangan saya, memburu pokok yang sempurna, dan yang paling penting, buka tepung pukal dan masak ratusan kuki yang diilhami percutian untuk menghantar dan memberi hadiah kepada orang yang saya sayangi. Saya benar-benar tidak percaya apa-apa yang mengatakan "Merry Christmas!" lebih daripada beberapa kuki buatan sendiri. Apabila saya membakar cuti, saya menyimpan perkara-perkara yang mudah dan bekerja dari resipi sedia ada saya. Walau bagaimanapun, tahun ini, saya adalah permainan untuk pergi besar atau pulang ke rumah. Saya meletakkan pandangan saya pada membakar beberapa kue yang paling rumit yang ditawarkan Krismas, semuanya dengan harapan saya dapat memberitahu kisah itu.

Baking barangan manis adalah hanya salah satu aktiviti percutian kegemaran saya, di samping memakan mereka, tentu saja. Tambahan pula, saya menganggap diri saya sebagai tukang roti yang cukup baik. Salah satu kenangan saya sebagai seorang kanak-kanak sedang membantu ibu saya membakar biskut badam pada hari-hari hujan dan musim sejuk. Telur retak ke atas mangkuk kaca besar, berlegar di atas pengadun berdiri untuk mengintip pada mentega dan gula fluffing, dan melipat doh ke atas countertop terapung memberi saya fuzzies hangat.

Percubaan

Tidak perlu dikatakan, saya rasa saya mahir dalam sains bakar dan tahu cara saya di sekeliling oven dengan cukup untuk mencungkil beberapa Pinterest-worthydesserts yang pasti akan menarik perhatian saudara-mara semasa makan malam dan makan malam Krismas. Jadi untuk musim cuti ini, saya memutuskan untuk meningkatkan permainan cookie saya dan menangani empat cuti percutian yang berbeza untuk memuaskan gigi manis saya dan menarik perhatian beberapa ahli keluarga di sepanjang jalan. Saya malu-malu ingin mendapatkan patutan di belakang untuk permainan pembakar saya, jadi inilah yang berlaku ketika saya mencuba tangan saya pada gula-gula ruji ini.

Isyarat spoiler: sesuatu yang selalu ternyata, ummm

berbeza daripada yang anda jangkakan.

Cookies Gula

Saya bermula dengan apa yang saya fikir akan menjadi cookie paling mudah untuk disatukan, memandangkan saya telah membuat cookie gula beratus-ratus kali sebelum ini. Saya memilih resipi mudah ini dan mengikuti protokol penaik cookie baku: Saya mencungkil doh adunan, biarkan sejuk selama beberapa jam, kemudian digulung untuk memotong. Semuanya berjalan seperti yang dijangka, dan saya merasakan semua Martha Stewart-seperti ketika saya mengambil cookies keluar dari oven. Sempurna berbentuk, tidak dibakar, dan bersedia untuk mendapatkan semua yang dapat dilihat.

Kemudian datang menghias. Untuk menjimatkan masa, saya memilih tiub ais yang dibeli di kedai yang sesuai untuk menghias. Kesilapan besar. Sebaik sahaja saya mula melelehkan cookies itu, yang telah disejukkan, icing cair seolah-olah cookies itu berdarah atau menangis. Saya tidak panik lagi; Saya fikir saya boleh menyembunyikan kucar-kacir jika saya membuang sekumpulan kristal gula ceria di atas. Tetapi, untuk kengerian saya, kristal mula mencairkan ke dalam lapisan gula. Saya merasa ditipu kerana membeli apa yang saya fikir akan menjadi pelangsingan yang tidak selamat, dan lebih banyak lagi ditipu bagi kristal gula yang tidak pernah menjadi kristal.

Selepas segelintir cookies yang benar-benar menyedihkan, orang-orang yang boleh dengan mudah tersilap untuk cookies saya berusia 2 tahun dihiasi, saya menyerah dan pergi untuk sayu mudah. Beberapa akhirnya mencari OK, memandangkan Pinterest yang besar-gagal pada mulanya.

Keputusan: Sudah pasti saya telah melebih-lebihkan kemahiran pelunturan saya, dan saya kurang berpuas hati dengan bagaimana sesetengah cookies itu ternyata. Kue gula yang menipu ini membuatkan saya berasa sedikit kurang yakin dengan kemahiran penaikku. Sekurang-kurangnya mereka merasai lebih baik daripada yang mereka lihat.

Kue Coklat Gula

Saya tidak pernah membuat cookies tongkat sebelum ini, tetapi adunan itu agak serupa dengan kue gula, jadi saya fikir saya akan menembak kerana saya mempunyai semua bahan. Matlamatnya adalah dengan memutihkan kedua-dua warna doh dengan berhati-hati untuk menyerupai rupa dan bentuk tongkat gula-gula. Saya gugup ketika saya pertama kali mula membuat tongkat kerana takut adunan itu terlalu keras kepala dan lengket dan tidak membentuk bentuk tongkat yang sempurna, tetapi saya terkejut, ia tidak terlalu sukar. Ia hanya mengambil tangan yang perlahan dan berhati-hati untuk melancarkan doh, memutarnya ke dalam bentuk "J" (untuk menghormati nama anak perempuan saya), dan letakkannya pada lembaran cookie.

Setelah mengambil 20 minit yang baik untuk membuat keseluruhan lembaran cookie ini, saya memandang dua bola doh dan menyedari bahawa saya hanya menggunakan satu pertiga dari doh itu dan telah lama pergi. Tetapi membuat tongkat adalah terapeutik yang aneh, jadi saya tidak keberatan bahawa saya akan membuat 50 kue tongkat gula-gula. Tambahan pula, lihat bagaimana keren mereka kelihatan apabila mereka keluar dari ketuhar!

Keputusan: Memakan masa, tetapi mengejutkan lebih mudah dibuat daripada yang saya jangkakan pada awalnya! Dan super, super comel! Saya berasa lebih baik tentang kemahiran penaik saya selepas ini kerana betapa fizikal dan enaknya ternyata, dan saya bergerak ke hadapan dengan keyakinan seorang putera Pinterest.

Gingerbread Men

Apabila saya memikirkan Krismas, salah satu barangan bakar yang pertama yang masuk ke dalam kepala saya adalah lelaki roti halia. Mereka mempunyai rasa yang sangat istimewa, mungkin kerana halia pedas, jadi saya tidak boleh melalui musim cuti tanpa membuatnya. Walau bagaimanapun, diberi amaran: molasses juga yang membuat adonan itu sangat melekit. Saya sangat murah hati dengan tepung "tepung" saya - saya membuang segenggam pada satu masa untuk menutupi doh saya sepenuhnya - dan bekerja dengan pantas untuk melancarkan doh dan memotong kue. Saya akan mengakui, saya mula memecahkan peluh melakukan ini, tetapi saya tidak sedikit pun risau kerana pengalaman membuat cookie sebelum ini mengajar saya supaya saya tetap tenang dan terus menerus. Kelajuan, tumpuan, dan pengalaman telah dibuang kerana saya akhirnya mempunyai beberapa lelaki roti halia yang sempurna. Mereka dibakar untuk kesempurnaan hanya dalam masa 10 minit.

Kemudian datang bahagian yang mengecewakan. Bertekad untuk mengelakkan bencana lekuk peleburan yang saya lalui dengan kue gula, saya mendidih hak ais krim sebelum menghias untuk menguatkan konsistensi itu kerana saya fikir icing mungkin terlalu berair kerana ia adalah panas (saya tinggal di Southern California di mana kita memakai tangki teratas beberapa hari pada bulan Disember). Ia seolah-olah satu pembaikan logik kepada saya, seperti bagaimana coklat mencair dalam keadaan panas dan mengeras apabila disejukkan, tetapi saya sangat teruk, sangat salah. Ternyata penyejuk beku tidak membantu sedikit pun, dan kepanjangannya sama luntur dan tidak dapat dikendalikan. Orang gingerbread miskin saya kelihatan seperti mereka jatuh ke gunung berapi. Saya kecewa, untuk mengatakan sekurang-kurangnya, dan sedih bahawa beberapa lelaki roti halia yang sangat baik telah hancur oleh icing sedemikian hebat.

Lebih separuh daripada lelaki ini (dan gals) menjadi mangsa Letupan Besar Icing Kedua. Saya menghabiskan masa yang baik mengutuk pada tabung ais yang berlebihan yang tidak akan berhenti merosakkan daun hijau dan merah di mana-mana, dan saya benar-benar merasa kasihan kepada orang-orang kecil yang halia kecil (seolah-olah mereka adalah makhluk-makhluk sebenar di mana-mana percubaan saya menjerit untuk rahmat) yang tidak mempunyai wajah, atau hanya satu mata. Tetapi saya berjaya meletakkan beberapa senyuman dan butang pada segelintir mereka!

Maksud saya, sebahagian dari mereka kelihatan gembira ... betul ?

Keputusan: Walaupun percubaan saya gagal memberikan orang-orang ini roti halia dan seluar yang gembira, pasangan saya dan anak kecil memusnahkan mereka tanpa sebarang tempahan. Saya merasa lega bahawa keluarga saya tidak peduli dengan wajah orang cair yang gingerbread itu dan gembira bahawa pada penghujung hari, sekurang-kurangnya semua cookies akan dimakan, yang merupakan perkara yang paling penting kepada saya. Tetapi bolehkah Dewa Pinterest memberitahukan saya ini: bagaimana anda membuat ais cookies ?! Adakah terdapat pencetak icing 3D di luar sana yang saya tidak menyedari sepenuhnya?

Rugelach

Oleh kerana saya membuat lebih daripada sekeping satu barangan percutian yang dipanggang, saya fikir ia akan menjadi peluang yang baik untuk memperluas repertoir saya untuk memasukkan pencuci mulut yang baru: rugelach Yahudi tradisional, yang sering dimakan di sekitar Hanukkah. Saya hanya pernah mempunyai rugelach di restoran, tetapi ia sangat lazat, saya memutuskan untuk memberikannya tembakan (dan memberi saya sangat memerlukan saya berehat dari aising). Rugelach adalah sedikit lebih rumit daripada kuki sebelumnya kerana terdapat beberapa langkah lagi yang melampaui penyediaan dan menyejukkan doh.

Selepas saya mengunyah adunan dan melancarkannya ke dalam bulatan yang hampir sempurna, saya terpaksa mengumpul lapisan aprikot dan mengisi. Dari sana, saya dengan hati-hati memotong doh menjadi 12 keping sempurna. Saya kemudian menggulung setiap kepingan dan perlahan-lahan meletakkannya ke dalam lembaran cookie untuk baking. Sebelum saya boleh memakainya di dalam ketuhar, saya terpaksa berehat, berus pada beberapa cuci telur, dan kemudian taburkan pada beberapa gula dan kayu manis. Bunyi seperti banyak langkah, dan saya membaca semula arahan beberapa kali, tetapi saya akhirnya mendapat saya menggantungnya.

Bayi-bayi ini muncul dari ketuhar yang berbau, melihat, dan merasa ilahi. Kerak berliku-liku dengan sedikit keju krim, kelenjar caramelized mengekalkan salutan tepi, dan kekacauan yang teruk walnut semuanya diselaraskan bersama-sama dalam satu gigitan yang lezat dari segala yang baik di dunia ini. Maksud saya, lihat gulung yang lazat ini! Bagaimana anda boleh mengatakan tidak?

Putusan: Walaupun ia adalah kali pertama saya membuat rugelach, mereka menjadi kegemaran saya. Saya tidak pasti sama ada ini jatuh ke dalam kategori "kue" atau "pastri", tetapi tidak kira apa yang mereka ada, tidak ada cara ini duduk di atas meja yang tidak disentuh. Semua orang dari nenek saya kepada kakak ipar saya tidak dapat berhenti mengunyahnya. Bergerak ke atas lelaki jahe, ini adalah kegemaran musim sejuk saya yang baru. Oh, dan mereka benar-benar Instagram-mampu (saya tidak dapat membantu diri saya sendiri):

Bolehkah saya Bake Lagi?

Selepas semua pembakar ini, saya dengan yakin boleh mengatakan bahawa saya tahu bagaimana memilih resipi yang baik dan menyiapkan adunan yang lazat. Walau bagaimanapun, menghias adalah kemahiran lain yang saya jauh, jauh dari menguasai. Walaupun saya menjangkakan kue gula dan roti halia menjadi sederhana, saya mengagihkan kemampuan icing saya (atau pintasan yang dibeli di kedai?) Dan menghilangkan lebih banyak cookies daripada saya bersedia untuk mengakui.

Walaupun saya tidak pernah cuba untuk membuat cookies koki dan rugelach sebelum ini, kumpulan ini ternyata menjadi yang terbaik (dan paling yummiest, pada pendapat saya) meskipun - atau kerana - usaha tambahan yang diperlukan untuk membuatnya.

Semoga dewa-dewa Pinterest sentiasa memihak kepada anda.

Artikel Sebelumnya Artikel Seterusnya

Cadangan Untuk Moms.‼